Come a disidratare Cooked Bacone

disidratata pancetta cotta ha una consistenza friabile e consistenza gommosa, come un incrocio tra carne secca e pancetta prodotti commercialmente. Il sapore, tuttavia, non ha alcuna confronto con i cibi di cui sopra, in particolare quando si utilizza magra, alta qualità pancetta. Rasato lastra pancetta funziona meglio per la disidratazione; la maggior parte dei mercati saranno radersi per voi su richiesta. Se si dispone di accesso solo a fette di pancetta, utilizzare le più magre varietà disponibile
. Hai bisogno di
lastra rasata pancetta o pancetta strisce
Carta pergamena
Dehydrator

1. Tagliate la pancetta a listarelle di misura 1 pollice a 1 lungo 1/4 di pollice e largo 1/4 di pollice. Prenotare pezzi di grasso puro per un altro uso.
   

2. Cuocere la pancetta in una padella a fuoco basso fino a quando per il grasso rende fuori, circa 20 a 25 minuti. Scolare il grasso dalla padella periodicamente.
   

3. Scolare la pancetta su carta assorbente. Posizionare un pezzo di carta da forno su vassoi di essiccazione seguita da un foglio di essiccazione a rete.
   

4. Disporre la pancetta sul vassoio di essiccazione, senza sovraffollamento e mettere la pancetta in essiccatore. Tamponare la pancetta con tovaglioli di carta ogni 2 ore.
   

5. Asciugare la pancetta per sette ore, o fino a che non si sbriciola facilmente. Sgrassare ancora la pancetta al termine.
   Forno
   

   1. Scaldare il forno a 200 gradi Fahrenheit. Tagliate la pancetta a listarelle di misura 1 pollice a 1 lungo 1/4 di pollice e largo 1/4 di pollice.
      

   2. Cuocere la pancetta a fuoco basso fino a quando cotta e scolare su carta assorbente. Mettere una teglia forata su una pentola foglio.
      

   3. Disporre la pancetta sulla teglia in uno strato uniforme e posizionarlo sulla griglia centrale del forno. Asciugare la pancetta per cinque ore nel forno con la porta leggermente socchiusa, cancellando con carta assorbente ogni due ore.