Come fare un Zucchero cura per curare Pork (3 punti)

indurimento Lo zucchero è un metodo di conservazione maiale che conferisce anche un sapore dolce alla carne. Una cura tradizionale zucchero utilizza zucchero marrone chiaro o scuro, ma si può anche provare altri tipi, come zucchero d'acero, per un sapore diverso. È inoltre possibile aggiungere le spezie, come il pepe rosso o paprica di approfondire il sapore e aggiungere il colore per il prosciutto. La quantità di cura da effettuare dipende dalle dimensioni del prosciutto, avete bisogno di uno di once uno-e-un-quarto di cura per ogni chilo di prosciutto.
Hai bisogno
£ 4 sale non iodato
£ 2 di zucchero d'acero
2 cucchiai. paprica
2 once salnitro (opzionale)
Grande terrina
grande barattolo di archiviazione
Istruzioni

1. Mescolare il sale e lo zucchero in una ciotola. Mescolare fino a quando sono completamente amalgamati.
   

2. Aggiungere la paprika e salnitro per la miscela di sale e lo zucchero. Mescolare fino a quando sono completamente amalgamati.
   

3. Spoon o versare il composto di polimerizzazione in un grande vaso a chiusura ermetica o contenitore di plastica. Conservare la miscela di polimerizzazione in un luogo fresco e asciutto per un massimo di sei mesi, o fino al momento dell'uso.