Come cucinare Shrimp to Serve Chilled

L'ebollizione è il metodo comune per i gamberetti che devono essere refrigerati per antipasti come gamberi cocktail o un insalata di gamberi di cottura. Generalmente il gambero è bollito in acqua salata, ma molti chef professionisti bollire i gamberetti in un brodo saporito per infondere con ancora più sapore. Qualsiasi dimensione di opere di gamberetti, a seconda di ciò che si sta facendo - gamberoni funziona meglio per cocktail di gamberi e gamberetti remoulade, mentre gamberetti più piccole sono l'ideale per l'insalata di gamberi freddo. Utilizzare shell su gamberetti, se possibile, in quanto ha il sapore di gamberetti più naturale che gamberetti sgusciati
. Hai bisogno di
grande pentola
sale Kosher
Teglia
Spelucchino
Istruzioni

1. Riempire una pentola con acqua. Aggiungere sale kosher e portate a bollore. Utilizzare circa 3 a 4 litri di acqua per ogni 2 chili di gamberetti.
   

2. Aggiungere i gamberi e far bollire fino a quando non sono opache e riscaldato attraverso, circa 2 a 3 minuti. Usare un termometro per alimenti per assicurarsi che essi hanno cucinato ad una temperatura di 145 gradi Fahrenheit, consigliato da FoodSafety.gov per il consumo sicuro.
   

3. Scolare i gamberetti e posto su una teglia in un strato singolo. Lasciar raffreddare per circa 5 a 10 minuti. Metterli in frigorifero per una o fino a quando i gamberetti sono completamente raffreddato.
   

4. Sbucciate i gamberi dopo che sono stati refrigerati se si è utilizzato shell su gamberetti. Utilizzare un coltello da cucina per fare una fessura superficiale lungo la schiena di ogni gamberi e togliere la vena nera prima di servire.