Come cucinare sanguinaccio

sanguinaccio è delicatezza un insolito del macellaio fatto da sangue o sangue secco cottura con un riempitivo, come la carne di maiale o di altre carni, che dà la salsiccia di colore scuro. Anche se sanguinacci quota consistenza e le proprietà con salsicce di carne regolari, ci sono alcune considerazioni particolari si dovrebbe prendere nella loro redazione.
Hai bisogno
bambù spiedino o uno stuzzicadenti
piastra Microwaveable

teglia
profonda padella
Istruzioni

1. Assicurarsi che la salsiccia è cruda, come la maggior parte sanguinaccio è venduto precotti. Se già cotto, la salsiccia sarà fermo come un bratwurst cotto e hanno un colore viola nero o violaceo grigio. Se prima, sarà marrone rossastro o brunastro
   

2. rosso e abbastanza morbido e squishy

   Poke circa 10 piccoli fori con uno stuzzicadenti nel corpo di ogni salsiccia.; Esse permetteranno al vapore di sfiato durante la cottura e prevenire la salsiccia da scoppiare. Spazio i fori in tutta la salsiccia, fasce medio e alto e in basso, in modo che le aperture di salsiccia correttamente durante la cottura.
   

3. Cuocere in forno a microonde per il riscaldamento per brevi intervalli in un momento. Vai 30 secondi alla volta fino a quando le salsicce sono uniformemente trasformato grigio viola. Prova una delle salsicce tagliando in mezzo per assicurarsi che il gioco è fatto; se qualsiasi parte del centro è ancora rosa o marrone, continuare la cottura fino a quando la salsiccia è viola tutto.
   

4. Cuocere in forno con uno stock di liquido (brodo di carne o vegetale). Preriscaldare e cuocere a 350 ° C per 40 a 60 minuti. Ogni 5 a 10 minuti, girare le salsicce un quarto di giro con le pinze, in modo che una cottura uniforme. Le salsicce sono fatte quando sono viola in tutto e la superficie esterna è rosolato.
   

5. Grill le salsicce su una griglia interna o esterna. Girare le salsicce spesso per impedire cuocere troppo le parti del esterna prima l'interno è cotto.
   

6. salsicce Cook sul piano di cottura in una padella profonda riempita con una miscela di metà acqua, zuppa metà stock . Se la pentola non è abbastanza profonda per immergere completamente le salsicce, li trasformano frequentemente per assicurarsi che in modo uniforme cuoco.