Hickory e legno mesquite patatine sono una scelta comune per fumare cibo. Per garantire una buona quantità di fumo, trucioli devono essere immersi in un liquido fino a completa saturazione prima dell'uso. Chip secco brucerà ma producono meno fumo. Mentre l'acqua è il più comunemente usato liquido, vino, succhi di frutta o anche brodo di carne può anche essere usato.
Calore

Per la produzione di fumo da trucioli di legno bagnato e cuoco cibo, una temperatura compresa tra 225-285 gradi Fahrenheit è comunemente usato. Se no fumo, o un basso volume di fumo, è prodotto, controllare che la resistenza elettrica funziona correttamente e in modo uniforme.
Circolazione dell'aria

Una ventilazione adeguata e la circolazione dell'aria è necessaria per produrre fumo e spostarlo attraverso il fumatore. Fumatori elettrici utilizzano tipicamente una porta registrabile vicino al fondo del fumatore, così come uno nella parte superiore per consentire un'adeguata ventilazione. Regolare queste porte per fornire abbastanza aria per permettere i chip per bruciare e spostare il fumo.