Quali sono le regole da osservare durante la cottura a vapore dei cibi?

- Usa una vaporiera di bambù o di metallo che si adatti perfettamente alla pentola.

- Assicurarsi che la vaporiera abbia dei fori sul fondo e sui lati per consentire la circolazione del vapore.

- Se non hai una pentola a vapore, puoi anche usare uno scolapasta o un colino di metallo posto sopra una pentola di acqua bollente.

- Non utilizzare utensili o pentole a vapore in plastica, poiché potrebbero sciogliersi o rilasciare sostanze chimiche dannose nel cibo.

2. Prepara la vaporiera

- Prima della cottura a vapore, sciacquare accuratamente la vaporiera o l'attrezzatura per la cottura a vapore con acqua calda.

- Se usi una vaporiera di bambù, immergila in acqua calda per almeno 10 minuti prima dell'uso per evitare che si bruci.

- Posiziona la vaporiera o lo scolapasta nella pentola, assicurandoti che sia leggermente sollevata sopra l'acqua.

- Riempire la pentola con acqua fino a raggiungere il fondo della vaporiera.

3. Prepara il cibo per la cottura a vapore

- Lavare accuratamente la verdura, la frutta o altri alimenti prima della cottura a vapore per rimuovere sporco o detriti.

- Taglia il cibo in pezzi uniformi per garantire una cottura uniforme.

- Alcune verdure, come i broccoli, potrebbero dover essere sbollentate (bollitura rapida) prima di cuocerle a vapore per mantenerne il colore e la consistenza.

4. Cuoci a vapore il cibo alla temperatura corretta

- Portare a ebollizione l'acqua nella pentola a fuoco medio-alto.

- Una volta che l'acqua bolle, ridurre il fuoco a medio o basso per mantenere la ebollizione.

- La cottura a vapore deve essere eseguita a bassa temperatura per preservare le sostanze nutritive del cibo ed evitare una cottura eccessiva.

5. Copri la pentola e cuoci a vapore

- Una volta aggiunto il cibo nella vaporiera, copri la pentola con un coperchio.

- Cuocere a vapore il cibo per il tempo consigliato o finché non raggiunge la tenerezza desiderata.

6. Controlla regolarmente il tuo cibo

- Controlla periodicamente il cibo durante la cottura a vapore per assicurarti che non si cuocia troppo.

- Se il cibo è pronto prima che tutta l'acqua sia evaporata dalla pentola, rimuovere la vaporiera e continuare la cottura con il calore residuo.

7. Condire e servire

- Una volta cotto a vapore il cibo, rimuovilo dalla vaporiera e condisci con sale, pepe, erbe o spezie a tua preferenza.

- Servi subito il tuo cibo cotto a vapore per gustarlo al meglio.