Come Soak un Cedar Plank

Tipicamente utilizzata per il salmone cottura su una griglia aperta, il metodo di cedro tavola di cottura funziona bene per altri tipi di pesce, petti di pollo disossati e braciole di maiale sottili. Quando si sceglie tavole di cedro per la cottura, è meglio fare affidamento su prodotti commerciali progettati per il cibo. Non utilizzare compensato o legni resinosi come il pino o abete. Se non diversamente specificato sul prodotto, tavole di cedro sono progettati principalmente per uso di una volta sulla griglia anche se alcune tavole progettate per l'utilizzo del forno può essere utilizzato più volte.
Hai bisogno
Grande vaso o secchio

Istruzioni

1. Posizionare la tavola di cedro in una vasca o secchio. La nave deve essere sufficientemente grande per l'intera plancia per adattarsi.
   

2. Immergere la trave nel liquido fino a quando tutto il legno è coperto. L'utilizzo di acqua funziona bene, ma alcuni cuochi amano sperimentare con altri mezzi, nonché tra cui vino, succhi di frutta, birra o sidro.
   

3. Mettere qualcosa in cima alla plancia di tenere la tavola completamente sommerso . Un vaso, vaso o brocca piena d'acqua dovrebbe fare il trucco. Se si posizionano in verticale più schede all'interno di un grande secchio, mettere un piatto con un mattone o un altro oggetto pesante sopra la legna per tenerli sotto l'acqua.
   

4. Mettere a bagno le plance per un almeno due ore. Ammollo durante la notte farà in modo che il legno è completamente saturo. Il legno deve essere messo a bagno in modo che non prende fuoco mentre sulla griglia.
   

5. Rimuovere la plancia (s) dalla nave immersione e scarico prima di metterli sulla griglia. È possibile applicare un leggero strato di olio sul legno per mantenere il pesce si attacchi, anche se alcuni sostengono che i cuochi oli naturali rilasciate dal cedro, mentre la cottura sarà sufficiente.