Come congelare interi live aragoste (11 Steps)

Il congelamento suo complesso astice vivo per qualche minuto prima della cottura, per poi tornare al congelatore subito dopo, può aiutare a conservare la carne per un massimo di un anno. Il congelatore rallenta rapidamente movimenti muscolari del aragosta, facendolo lottare meno durante la cottura. Questo processo impedisce anche ossidazione e batterico la crescita, che può causare la polpa di aragosta a rovinare.
Hai bisogno
vasche di plastica
6-quart stockpot
due quarto di gallone britannico di acqua filtrata
1 /2 tazza di sale marino
Tongs
6 tazze di ghiaccio tritato
asciugamani di carta
2 chiusura lampo sacchetti di plastica freezer (litri)
nastro protettivo
Marcatore permanente

Istruzioni

1. Abbassare l'intero astice vivo in una vasca di plastica pulito e far scorrere la vasca nel freezer.
   

2. Riempire la pentola con il sale marino e di acqua e impostare sul fornello con il coperchio. Girare il fuoco a medio alto.
   

3. Rimuovi tutto astice vivo dal freezer dopo 15 minuti e abbassarlo in pentola.
   

4. Riduci il calore sulla stufa a medio basso e cuocere l'aragosta con il coperchio per 10 minuti per aragoste 1 chili, aggiungendo tre minuti per ogni chilo supplementare. A aragosta 1 1/2-pound avrebbe bisogno di cucinare per 11 minuti di 1/2.
   

5. Rimuovi l'aragosta dalla pentola con un paio di pinze e trasferirlo una vasca di plastica pulito . Questo può essere la stessa vasca da prima, ma deve essere pulito con acqua calda e sapone dopo aver tenuto la astice vivo.
   

6. Coprire l'aragosta con ghiaccio tritato e lasciarlo raffreddare per 20 minuti .
   

7. Sollevare l'intera aragosta cucinata dalla vasca di plastica di ghiaccio e asciugare accuratamente il suo guscio con carta assorbente.
   

8. Far scorrere l'intero aragosta in una grande borsa congelatore a chiusura lampo e spremere quanta più aria possibile prima di sigillare il sacchetto.
   

9. Far scorrere il sacchetto freezer di plastica sigillato all'interno di un'altra borsa congelatore grande, ancora spremere tanto aria possibile prima di sigillare.
   

10. Con il pennarello indelebile, scrivere una data di scadenza di un anno su un pezzo di nastro adesivo attaccato al sacchetto freezer.
    

11. Inserisci la tenuta e la borsa etichettata con l'intero aragosta in un congelatore in esecuzione a zero gradi F. o al di sotto e utilizzarlo entro la data di scadenza.