Come per pastorizzare albumi (3 scalini)

albumi Raw sono spesso un ingrediente di molte ricette, da maionese fatta in casa a mousse al cioccolato. Questo ubiquità aumenta anche la possibilità di consumare un uovo contaminato. La pastorizzazione riduce questa possibilità uccidendo i batteri nocivi presenti in uova crude. Mentre uova pastorizzate sono facilmente reperibili presso negozi di alimentari, questo processo può anche essere fatto a casa.
Hai bisogno
Uova
Pot
Termometro
Istruzioni

1. Mettere le uova in una pentola piena d'acqua fredda. Mettere la pentola a fuoco medio.
   

2. guardare con attenzione l'aumento di temperatura, perché non dovrebbe essere superiore a 150 gradi Fahrenheit. Mettere il termometro in acqua per assicurarsi che i soggiorni la temperatura dell'acqua tra i 140-150 gradi.
   

3. Mantenere questa temperatura abbassando il calore. Guarda il termometro per assicurarsi che la temperatura non sale. Lasciare le uova a sedere nella pentola per 3-5 minuti in più prima di rimuoverle.