Come estrarre il latte da una Pannocchia (4 punti)

Poche cose dice estate come mais fresco sulla pannocchia. Molte ricette richiedono kernel freschi tagliati dalla pannocchia, come insalata di mais, muffin di mais e, per chi è cresciuto nel Sud, mais con panna. Ma pochi cuochi utilizzano il latte da mais mais fresco, nonostante il fatto che è facile da estrarre e può essere aggiunto a zuppe e budini. Usando latte mais consente di estrarre ogni bit di sapore dalla pannocchia di mais.
Hai bisogno
Lama marcata
Grande ciotola
Istruzioni

1. Preparare il pannocchie come si farebbe normalmente, eliminando la buccia e tutti i fili di seta di mais.
   

2. Tagliare il fondo della pannocchia piana in modo che sarà più facile da tenere in posizione verticale nella ciotola.
   

3. Tenere la pannocchia in posizione verticale in una grande ciotola e gestire il più tagliente grosso coltello da cima a fondo lungo la base dei kernel. Lascia 1/8 di pollice di pasta sulla pannocchia per mantenere le fibre pannocchia dure di cadere nella ciotola.
   

4. Push o raschiare da cima a fondo sui rimanenti bit del kernel con la parte posteriore del il coltello. Il latte del mais si scaricherà nella ciotola. Andare oltre ogni sezione della pannocchia più volte fino a che tutto il latte è stato estratto.