Fissare l'attaccamento gancio pane a KitchenAid Robot da cucina.

IL 3 tazze di farina nel KitchenAid Robot da cucina. Aggiungere il sale e il lievito. Mescolare bene a bassa velocità.

Aggiungi l'accorciamento o strutto per la miscela di farina e mescolare a bassa velocità fino perline formano nel boccale. Lardo è la scelta più autentico per tortillas di farina.

Aggiungi 1/4 tazza di acqua calda e mescolare in mezzo per un altro minuto o fino a quando si forma una palla di pasta. Non utilizzare acqua molto calda in fase di missaggio. Se la pasta diventa appiccicoso, aggiungere un po 'di farina.

Rimuovere la pasta dal Kitchenaid e posizionarlo su una superficie di lavoro infarinato.

Lavorate l'impasto a mano per tre minuti.

Dividere la pasta in 12 palline e lasciare riposare l'impasto per almeno 10 minuti.

Utilizzare un mattarello per stendere ciascuna delle palline di pasta in piccoli cerchi sottili.

Spruzzare la piastra con antiaderente spray e gettare le tortilla crudo direttamente sulla piastra. Questo processo funziona meglio con le mani invece di una spatola.

Lasciare che la tortilla a cucinare su un lato fino a quando la tortilla comincia a gonfiare, e poi girare la tortilla sopra. Cuocere per altri 30 a 45 secondi. Rimuovere la tortilla di un piatto che è stato coperto con un tovagliolo di carta o di un caldo tortilla. Mettere un asciugamano sopra le tortillas fresche per tenerli al caldo.