cocente bistecche rotonde di manzo è una buona opzione perché assicura che i succhi rimangono nella bistecca, piuttosto che attraverso perdite su una griglia. Dal momento che le bistecche di manzo rotonde sono più magri rispetto ad altri tagli rotondi, non sono così grassa e succosa. Condite la bistecca a piacere con una marinata o strofinare a secco. Aglio, sale, pepe, cipolla, rosmarino, timo, basilico, olio d'oliva e funghi sono ingredienti facoltativi con sapori che vanno bene con carne di manzo. Se avete tempo di lasciare la bistecca sedere coperto in frigorifero per qualche ora, farlo. Scaldare una padella sul fornello a fuoco medio alto con un filo d'olio. Sear la bistecca per un minuto o due per lato e poi trasferire a un piatto al forno per cuocere. Posizionare la bistecca in forno per circa 5 a 20 minuti, a seconda dello spessore della bistecca e il grado di cottura desiderato. Utilizzare il dito di prova per testare il grado di cottura della carne - più primavera nella carne quando si poke leggermente con il dito indice, il più raro è
Brasato

Brasatura manzo round è una buona strada da percorrere perché la cottura nel proprio e aggiunti succhi rende più tenera. Seguite la stessa procedura per la cottura alla griglia, ma mettere da parte ogni bistecca dopo aver raggiunto un bel sughetto. Aggiungere il brodo di manzo alla padella (appena sufficiente a coprire le bistecche quando tornano in padella) e portare a ebollizione. Mettere le bistecche di nuovo nella pentola, coprite e lasciate cuocere a fuoco lento in basso al calore med per un'ora o fino a quando la carne è tenera. È possibile utilizzare il brodo in eccesso come un sugo au jus.
Pentola di coccio

Utilizzando una pentola di coccio è il modo più semplice per cucinare bistecca rotonda di manzo, e la bistecca sarà essere il più tenero con questo metodo. Inoltre, è difficile sbagliare con una pentola di coccio, dal momento che si può sostanzialmente aggiungere come molti ingredienti diversi, come si vuole, purché i sapori funzionano abbastanza bene insieme. Ingredienti come la crema di zuppa di funghi, funghi, cipolle, pomodori e le spezie utilizzate per stufare possono essere aggiunti al piatto.

In primo luogo, la stagione e rosolare la carne, come si farebbe in due precedenti metodi. Mettere da parte mentre si aggiungono gli altri ingredienti a vostra scelta al piatto. Assicurarsi che ci sono abbastanza ingredienti "umido" (zuppa o brodo) per coprire i pezzi di carne bovina. A seconda delle preferenze, pezzi di manzo possono essere grandi piccoli. Cuocere la carne per almeno quattro ore in un ambiente alto, o sei o sette ore più lunghe su un livello basso, senza aprire il coperchio alla pentola di coccio.