Gli impianti di produzione crema separata dal latte attraverso un processo noto come centrifugazione. Il latte viene posto in grandi vasche e quindi ruotato ad alta velocità fino a che il grasso di latte, o crema, separa e il contenuto di grassi desiderata è raggiunta. Panna contiene almeno il 35 per cento del latte, per esempio. La crema è poi pastorizzato per uccidere i patogeni potenziali.
Nonhomogenized latte

A pochi produttori di latte nazionali vendono latte nonhomogenized nei supermercati regolari. Si possono trovare etichettato & quot; crema sulla parte superiore & quot; così come & quot;. nonhomogenized & quot; In alcuni stati, siete autorizzati ad acquistare il latte crudo, che è nonhomogenized e pastorizzato. Entrambi i tipi di latte nonhomogenized avranno una discreta quantità di crema visibile nella parte superiore. Durante il trasporto, una parte di questa crema può integrare indietro nel latte, quindi avrai bisogno di lasciar riposare per diverse ore, o preferibilmente durante la notte, per permettere la maggior parte del grasso del latte a salire di nuovo verso l'alto. Più lunghi di riposo risultati in tempo in una crema spessa.
Scrematura la Crema

Con un cucchiaio siviera o grande sfiorare delicatamente la panna sulla superficie del latte. Cucchiaio in un barattolo pulito per la conservazione. Se non sei così abile e ottenere troppo latte nella vostra crema, semplicemente lasciare riposare ancora per diverse ore e ri-scremato. Se c'è solo un piccolo pezzo di latte si stabilì nella parte inferiore del vostro vaso del latte, James Ranch suggerisce di utilizzare un petto di tacchino per succhiarlo via.
Latte crudo Attenzione

Il latte crudo è illegale in 18 stati, perché aumenta il rischio di esposizione ad agenti patogeni di origine alimentare. I bambini, gli anziani e le persone con sistema immunitario compromesso sono generalmente più vulnerabili alle infezioni.