Come rimuovere un gusto del gioco a Carne di agnello (6 punti)

Il rapporto di amore-odio che molti hanno con agnello viene dal suo sapore forte. La percezione di un sapore gamy deriva dall'associazione di agnello con montone più vecchio, che ha un sapore più forte. Ciò può essere evitato scegliendo la carne giusta, e in entrambi agnello e montone qualsiasi sapore selvatico può essere addolcita efficacemente con un latte immergere la sera prima della cottura. Questa tecnica riduce il gaminess in carni selvatiche, anche.
Hai bisogno
teglia
Latte
Aluminum foil
Marini di vostra scelta
Istruzioni

1. Acquisto giovane agnello, per iniziare con un taglio che ha sapore meno selvatico. Consulta per la carne rossa con una multa marezzatura per i più freschi giovane agnello.
   

2. Tagliare la pellicola cartaceo, chiamato il colpo, all'esterno dell'agnello, e tagliare il grasso visibile sotto ; il grasso detiene gran parte del sapore selvatico.
   

3. Mettere l'agnello in una teglia e versare il latte su di essa per coprire completamente la carne. Coprite la teglia con un foglio di alluminio e conservare in frigorifero per otto ore, o durante la notte.
   

4. Rimuovi l'agnello da latte, e risciacquare la carne. Gettare il latte.
   

5. Torna l'agnello alla teglia, coprire la carne con una marinata di tua scelta, e coprire il tegame con un foglio fresco. Mettete in frigorifero l'agnello per due a sei ore come marinare.
   

6. Eliminare la marinata e cuocere la carne a 155 F, utilizzando il metodo di cottura preferito.