Perché l'acqua calda e la pellicola di bicarbonato di sodio provocano una reazione chimica?

Quando combini bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio), acqua calda e pellicola, crei una reazione chimica chiamata reazione acido-base. Questa reazione è caratterizzata dal trasferimento di ioni idrogeno (H+) dall'acido alla base.

In questo caso il bicarbonato di sodio è la base e l’acqua calda è l’acido. Quando il bicarbonato di sodio si scioglie nell'acqua, libera ioni sodio (Na+) e ioni bicarbonato (HCO3-). Gli ioni bicarbonato reagiscono quindi con gli ioni idrogeno presenti nell'acqua per formare acido carbonico (H2CO3).

L'acido carbonico è un composto instabile e si decompone rapidamente in acqua e anidride carbonica (CO2). Le bolle di anidride carbonica fanno frizzare la miscela.

Il foglio di alluminio funge da catalizzatore per la reazione. La lamina fornisce una superficie con cui gli ioni idrogeno possono reagire, accelerando la reazione.

La reazione chimica complessiva per questa reazione è:

NaHCO3 + H2O → H2CO3 → CO2 + H2O

Questa reazione è anche un buon esempio di reazione a sostituzione singola. In una reazione di sostituzione singola, un elemento sostituisce un altro elemento in un composto. In questo caso l'alluminio sostituisce l'idrogeno presente nell'acqua.

La reazione chimica che avviene tra bicarbonato di sodio, acqua calda e pellicola è un modo semplice e divertente per imparare la chimica. Questa reazione è anche un buon modo per pulire il lavello della cucina!