Come cucini la capra?

- 500 g di carne di capra, tagliata a pezzi da 1 pollice

- 2 cucchiai di olio d'oliva

- 1 cucchiaio di garam masala

- 1 cucchiaino di cumino macinato

- 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere

- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere

- 1/4 cucchiaino di sale

- 1 tazza (250 ml) di acqua

Istruzioni:

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente o in un forno olandese a fuoco medio-alto.

2. Aggiungere la carne di capra e cuocere fino a doratura su tutti i lati, circa 5 minuti.

3. Incorporare il garam masala, il cumino macinato, la curcuma in polvere, il peperoncino rosso in polvere e il sale.

4. Cuocere per 1 minuto, mescolando continuamente.

5. Aggiungi l'acqua e porta ad ebollizione.

6. Ridurre la fiamma al minimo, coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per 1 ora o fino a quando la carne sarà tenera.

7. Servire la carne di capra con riso o focaccia.

Suggerimenti:

- Se non trovate la carne di capra potete sostituirla con l'agnello o il manzo.

- Se non hai il garam masala, puoi crearne uno tuo mescolando parti uguali di cumino macinato, coriandolo macinato, cardamomo macinato, chiodi di garofano macinati e noce moscata macinata.

- Puoi regolare la quantità di peperoncino rosso in polvere in base al livello di spezie desiderato.

- Servire la carne di capra con un contorno di raita, una salsa allo yogurt con cetrioli, pomodori e cipolle.