Sfogliatrici, che appiattiscono impasto spingendolo tra i rulli, vengono in varie dimensioni. Modellato sullo stesso principio come una pastina pressa a manovella utilizzata per stendere la pasta, queste grandi macchine industriali sono utilizzate nei panifici commerciali. Sfogliatrici commerciale-grade possono costare migliaia di dollari, e la più grande è la macchina, il maggiore è il prezzo.
Usi

Tirasfoglia possono premere qualsiasi tipo di pasta. Più comunemente, sono utilizzati per croste di pizza, focacce, croste di torta, pasta di pasticceria e torta fondente che è necessario in grandi quantità.

Fondente dolci

Tirasfoglia sono particolarmente importante per panifici che lavorano con fondente, un zuccherino, glassa liscia. Fondente deve essere implementato con precisione, e si vede tutte le imperfezioni. Un sfogliatrice può creare pezzi lisci e sottili in pochi minuti, senza la frustrazione di laminazione a mano. Potete vedere sfogliatrici in azione in programmi di cucina che si concentrano sulla creazione di cottura o torta.