Si può fare il burro con la panna montata?

- 2 tazze (1 pinta) di panna da montare (panna pesante)

- ½ cucchiaio di sale

Istruzioni :

1. Metti la panna da montare in una planetaria dotata di frusta oppure metti la panna in una ciotola capiente e usa uno sbattitore elettrico.

2. Sbattere la panna a velocità medio-alta per 3-5 minuti o fino a quando la crema inizia ad addensarsi. Quindi ridurre la velocità a medio-bassa. Vedrete che la crema si sta separando dal latticello.

3. Continua a sbattere finché la panna non si trasforma in burro solido, circa 5-10 minuti (potrebbe volerci più tempo). Saprai che è pronto quando vedrai pochissimo latticello rimasto e sarà quasi tutto burro dorato.

4. Quando vedi che è rimasto pochissimo latticello e il burro inizia a riunirsi in un'unica grande palla, spegni il mixer.

5. Versare il latticello e aggiungere acqua fredda per lavare il burro ed eliminare eventuali residui di latticello.

6. Scolare l'acqua e aggiungere sale al burro se lo si desidera.

7. Lavorare un po' il burro per distribuire il sale.

8. Formare una palla, avvolgerla con carta da forno e conservare in frigorifero o congelare.