La maggior parte qualsiasi coppia di frutta e carne di maiale con calvados. Mele, torsolo e squartati, hanno bisogno di circa 30 minuti di cottura, mentre fette di mela saltati in padella cuocere in circa 10 minuti nel burro e cannella. Prugne e fichi possono essere cucinati con una lonza di maiale al forno o in camicia con un bastoncino di cannella, chiodi di garofano, limone o la scorza di arancia e miele e servito accanto alla carne di maiale con la salsa calvados drizzled sopra sia la frutta e la carne di maiale.

amidacei Sides

Le patate vanno con la maggior parte qualsiasi corso principale, ma funzionano particolarmente bene con sugo di maiale e calvados, perché possono assorbire un po 'della salsa. Servire le schiacciate o tagliate a cubetti da due pollici rigirarmi con olio, sale e pepe e arrostito in un 400 gradi Fahrenheit forno per circa 40 minuti. Per un contorno insolito, servire o un cucchiaio di pane a base di mais o salato budino di pane fatto con butternut squash.

Verdure

piccante rosso cavolo crauti fornisce una visuale, testuale e sapore contrasto con la salsa calvados dolci e carne di maiale mite. Tagliate esso sia sottilmente o in fili di spessore e cuocere in una padella con una spruzzata di aceto e brodo di pollo per circa 20 minuti. Altri ortaggi e legumi che forniscono anche un contrasto visivo includono fagiolini, carote a fette, broccoli o cime di rapa o spinaci. Tutte queste verdure cuoco rapidamente saltati con olio e condite con sale e pepe.

Insalate

Il tuo pasto porco diventa elegante con una insalata di lattuga di burro con finocchio a fette sottili e arancione fette. Sia arancia e finocchio aggiungono un contrasto distintivo e acido con la salsa calvados. Condire l'insalata con vinaigrette di arancia o senape. In alternativa, dare il pasto un tatto più con i piedi per terra, servendo una insalata di patate fatta con tutta la senape grano e abbondante prezzemolo o di una, insalata gommoso integrale fatta con orzo o frumento bulgur.