Come si prepara l'isomalto in casa?

L'isomalto è un tipo di sostituto dello zucchero utilizzato in una varietà di alimenti a basso contenuto di carboidrati e senza zucchero. È composto da due tipi di alcoli zuccherini, maltitolo e lattitolo. L'isomalto non è dolce come lo zucchero, ma ha un gusto e una consistenza simili. Può essere utilizzato al posto dello zucchero in una varietà di ricette, come torte, biscotti e caramelle.

Per preparare l'isomalto in casa avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

*1 tazza di maltitolo

* 1/2 tazza di lattitolo

* 1/4 cucchiaino di cremor tartaro

* 1/4 cucchiaino di bicarbonato di sodio

Istruzioni:

1. In una pentola capiente, unisci maltitolo, lattitolo, cremor tartaro e bicarbonato di sodio.

2. Portare a ebollizione la miscela a fuoco medio, mescolando continuamente.

3. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per 15 minuti, o finché la miscela non si sarà addensata e avrà assunto un colore ambrato chiaro.

4. Togliere la casseruola dal fuoco e lasciarla raffreddare per qualche minuto.

5. Versare l'isomalto in uno stampo o contenitore e lasciarlo raffreddare completamente.

6. Una volta che l'isomalto si è raffreddato, può essere utilizzato al posto dello zucchero in numerose ricette.

L'isomalto può essere conservato in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 6 mesi.