Come si prepara l'aglio nero?

Preparare l'aglio nero è un processo semplice ma che richiede tempo. Segui questi passaggi per preparare il tuo aglio nero a casa:

1. Raccogli le tue provviste

Avrai bisogno di:

- Teste d'aglio intere (assicuratevi che siano sode e senza germogli o danni)

- Una pentola a cottura lenta o un cuociriso

- Foglio di alluminio resistente

- Una teglia

- Un termometro

2. Preparare i bulbi d'aglio

- Separare delicatamente i bulbi d'aglio in singoli spicchi, lasciando intatta la buccia.

- Scartare eventuali spicchi rotti o danneggiati.

3. Avvolgi l'aglio

- Tagliare grandi pezzi di foglio di alluminio che possano avvolgere completamente i singoli spicchi d'aglio.

- Posiziona ogni spicchio d'aglio al centro di un quadrato di alluminio e avvolgilo strettamente, assicurandoti che lo spicchio sia completamente coperto e sigillato all'interno della pellicola.

4. Mettilo nella pentola a cottura lenta o nel cuociriso

- Disporre gli spicchi d'aglio avvolti sul fondo di una pentola a cottura lenta o di una pentola per riso, assicurandosi che non si tocchino.

- Imposta la pentola a cottura lenta o cuociriso sull'impostazione "mantieni caldo" (di solito tra 140 e 150 ° F o tra 60 e 65 ° C).

5. Monitorare la temperatura

- Controllare periodicamente la temperatura all'interno della pentola a cottura lenta o del cuociriso per assicurarsi che rimanga tra 60 e 65 °C (140 e 150 °F).

6. Sii paziente

- L'aglio nero richiede tempo per sviluppare colore, sapore e consistenza. Il processo richiede in genere dalle 3 alle 4 settimane.

7. Controlla lo stato di avanzamento

- Dopo 2 settimane, scartare uno degli spicchi d'aglio per controllarne l'avanzamento. Lo spicchio dovrebbe essere diventato nero-brunastro e risultare morbido e leggermente appiccicoso.

8. Continua il processo

- Se lo spicchio d'aglio non è pronto, avvolgetelo nuovamente e continuate il procedimento. Controlla i progressi ogni pochi giorni.

9. Conserva il tuo aglio nero

- Una volta che l'aglio nero sarà pronto, toglietelo dalla pellicola e lasciatelo raffreddare completamente.

- Conservare l'aglio nero in un contenitore ermetico in un luogo fresco e asciutto.

10. Divertitevi!

- Usa l'aglio nero fatto in casa in vari piatti per aggiungere un sapore complesso, leggermente dolce e salato.