Come si prepara uno sryup d'acero semplice e facile?

* 2 galloni di linfa d'acero

* 1 padella in ghisa grande (12 pollici) o forno olandese

* Termometro per caramelle

Istruzioni

1. Versa la linfa d'acero in una pentola capiente e porta ad ebollizione a fuoco medio.

2. Riduci la fiamma al minimo e lascia sobbollire la linfa per diverse ore o fino a quando non si sarà ridotta a circa 1 tazza.

3. Quando la linfa si sarà ridotta, togliete la pentola dal fuoco e lasciatela raffreddare per qualche minuto.

4. Versare la linfa nella padella di ghisa o nel forno olandese e portare a ebollizione a fuoco medio.

5. Riduci il fuoco al minimo e lascia sobbollire la linfa per un'altra ora, o fino a quando non si sarà addensata e avrà raggiunto una temperatura di 215 gradi Fahrenheit (102 gradi Celsius) sul termometro per caramelle.

6. Togliete lo sciroppo dal fuoco e lasciatelo raffreddare per qualche minuto.

7. Versare lo sciroppo in un barattolo di vetro o in una bottiglia e chiudere ermeticamente.

8. Conserva lo sciroppo in un luogo fresco e buio.

Suggerimenti

* Per evitare che lo sciroppo bruci, mescolatelo spesso durante la cottura.

* È possibile aggiungere aromi allo sciroppo, come estratto di vaniglia o cannella, prima dell'imbottigliamento.

* Lo sciroppo d'acero semplice è un'aggiunta deliziosa a pancake, waffle, toast francesi e farina d'avena. È anche un ottimo modo per addolcire tè, caffè e cocktail.