Wilting è un processo con gradi e sfumature. Spinaci appassirà leggermente quando è sufficiente aggiungere a una padella di carne o verdure cotte e spegnere il fuoco, oppure può appassire qualche minuto di più finché non è tenera. Riscaldamento è oltre il punto in cui è solo offerta non renderà il vostro spinaci sgradevole ma sarà completamente cotto anziché appassito. Cavolo appassito varia in modo simile da appena riscaldato attraverso e iniziare a calare di cotto fino a circa metà della sua dimensione originale.
Perché Wilt?

Wilting è un metodo di cottura che conserva il sapore e la vitalità. E 'utilizzato con verdure a foglia verde e anche alcuni più solide, i verdi più nitide come il cavolo. Spinaci Wilting permette di godere di essa appena cucinati e proprio tenero malapena. Wilting cavolo può fare la differenza tra un verde che è troppo dura da mangiare e uno che è più facile da masticare e digerire. La cucina minimi sostenuti in appassimento permette anche di godere di robusta consistenza di cavolo.
Tipi di Kale

Ci sono molteplici varietà di spinaci disponibili per tutta la stagione di crescita, ma tutto appassire quasi immediatamente. Al contrario, diverse varietà di cavolo appassire in modo diverso. Cavolo riccio può richiedere un po 'ad appassire, ma rosso cavolo russo è più tenera e richiede solo un po' più di spinaci. Più giovani, più tenere foglie di qualsiasi tipo di cavolo appassiranno più rapidamente di severe, foglie mature.
Luminoso colore verde

Sia cavoli e spinaci intensificano in colore come appassire, ma poi perdono colore come cuocerlo troppo. Perché cavolo è più resistente di spinaci e richiede più tempo ad appassire e cuocere in giù, ci vuole anche più tempo per cuocere troppo e perdere colore: spinaci inizia dissolvenza dopo appena due o tre minuti, mentre cavolo inizia a perdere la sua vitalità visiva dopo cinque ai 10 minuti, a seconda della il grado di calore che si utilizza.