Se stai cucinando pescare un giorno di anticipo, provare a utilizzare il pesce più fresco possibile. Non solo questo riduce il rischio di malattie a trasmissione alimentare, che contribuisce a rendere il gusto del pesce e guardare molto più attraente. Cercare polpa soda, gli occhi luminosi e branchie rosse in un pesce fresco. Odori strani, carne squashy, grigio e gli occhi infossati e branchie verdognoli puntano tutti verso un pesce passato il meglio. Se stai per acquistare pesce preconfezionati, assicuratevi di cucinare il più presto possibile dopo l'acquisto per i migliori risultati.
Cook to Perfection

Per ridurre il rischio di cibo avvelenamento, si deve cuocere il pesce fino a raggiungere 145 gradi Fahrenheit nel centro. In assenza di un termometro da cucina, la FDA suggerisce pesci cottura fino alla carne diventa opaca e si sfaldi facilmente con una forchetta. Se sentite odore di qualche cosa come ammoniaca dal pesce cucinato, poi disfarsene. Lasciate sempre pesce fresco cucinato prima di metterlo in frigorifero
Evitare la & quot;. Danger Zone & quot;

Una volta cotto, il pesce non deve sedersi fuori per più di due ore - o solo un'ora se la temperatura esterna è di 90 gradi F o superiore. Questo comprende il tempo trascorso dal frigorifero prima di essere mangiato il giorno successivo. Ad esempio, se si prevede di mettere il pesce su un tavolo un'ora prima di servire, quindi assicurarsi il pesce è in frigo non più di un'ora dopo prima di cucinare il giorno. Questo perché i batteri crescono rapidamente in quello di conosce la temperatura & quot; Danger Zone & quot; compreso tra 45 e 140 gradi F.
Keep Cool

pesce cotto non devono essere conservati accanto a carne cruda o frutti di mare. Keep it su uno scaffale con altri prodotti cotti. Il termometro frigorifero dovrebbe leggere tra i 35 ei 40 gradi F, una gamma di temperatura di sicurezza per la conservazione del pesce. Non mettere il pesce sulla porta del frigorifero dove la temperatura può essere più variabile. Allo stesso modo, un frigorifero imbottita impedisce all'aria di circolare, quindi assicuratevi di avere un sacco di spazio.