Kale richiede più tempo di cottura di spinaci, per la sua spessa, la struttura più grossolana. Simile al cavolo in termini di robustezza, kale richiede più tempo ad appassire di spinaci e ha bisogno di più tempo per ammorbidire in ricette che richiedono il verde da cuocere giù. Simile a spinaci, però, cavolo ridurrà di molto il volume una volta appassito. Inoltre, cavolo assume il sapore di ciò che è cucinato con, ancor più che gli spinaci. Dal punto di vista strutturale, anche una volta cotti, cavolo è frondosi di spinaci.
Spinaci è più morbido nella struttura di cavolo e si presta meglio alle insalate rispetto alla sua controparte.
Casseroles

Kale si bene come sostituto per gli spinaci in casseruole presta, come il tempo di cottura permette al verde per ammorbidire e la consistenza è un po 'nascosto dalla sua incorporazione nel piatto generale. Per ottenere i migliori risultati, tagliare il cavolo a striscioline o pezzi più piccoli di quanto si farebbe normalmente gli spinaci, in modo che cuoce in modo uniforme e completamente. Usa circa la stessa quantità di cavoli, in volume, come si farebbe spinaci per la ricetta.
Kale funziona anche bene, invece di spinaci in una quiche, le stesse proposte come ad casseruole.
Minestre

Quando si sostituisce cavolo per gli spinaci in una zuppa, è importante ricordare che il cavolo ci vorrà molto più tempo per ammorbidire che gli spinaci. Fortunatamente, zuppe spesso fate sobbollire per lunghi periodi, facendo cavolo un ingrediente vitale. Usare lo stesso volume di cavolo come si spinaci, tagliare nello stesso modo, ma aggiungere alla zuppa con il liquido all'inizio del tempo di cottura, piuttosto che verso la fine della cottura, come si farebbe con spinaci. Se la minestra non cuocere per un lungo periodo di tempo, il cavolo appassire in una padella prima di aggiungere alla minestra per assicurarsi che venga completamente cotto giù.
Minestre offrono un modo semplice per presentare la vostra famiglia a cavolo, come la verdura sarà assumere il sapore del brodo e semplicemente fornire consistenza.
Insalate

Sostituendo cavolo di spinaci non funziona altrettanto bene per le insalate, come per i piatti cucinati, come le differenze di struttura tra il due sono così significativo. Tuttavia, cavolo può essere mangiato crudo e utilizzato in insalata. Invece di utilizzare il cavolo a foglie intere, come si farebbe con spinaci, tagliare a fettine sottili e tritate grossolanamente il cavolo in piccoli pezzi. Toss il cavolo con una vinaigrette al limone e mandorle, o condire con olio e sale e aggiungere gli altri ingredienti si avrebbe per un'insalata di spinaci. In alternativa, aggiungere kale a un'insalata di spinaci come complemento. La trama sarà diverso, ma ancora delizioso.
Miscelazione spinaci e cavoli crea un'insalata texturally-interessante e ricco di antiossidanti.