Con metà a tre quarti tanto di mele come l'olio richiesto in una ricetta muffin. Quindi, se avete bisogno di una tazza di olio, che verrà utilizzato da 1/2 a 3/4 tazza di salsa di mele, invece. Se si vuole ridurre al minimo l'impatto sul gusto e la consistenza del prodotto finale, mela sostituto per solo un terzo o metà dell'olio. In questo caso, se una ricetta richiede una tazza di olio, utilizza 1/2 tazza di olio e 1/4 tazza di mele. Mele può anche sostituire alcuni o la maggior parte di un altro grasso, come il burro fuso, in una ricetta della focaccina.
Aggiunta la Applesauce

Segui il tuo ricetta della focaccina, tralasciando l'olio, e aggiungere la salsa di mele con altri ingredienti umidi. Utilizzare mela non zuccherato, se possibile, in modo da non dover regolare ulteriormente la ricetta. Se si utilizza la salsa di mele zuccherata, ridurre la quantità di zucchero nella ricetta. Quanto si riduce lo zucchero è una questione di gusto personale.

Cottura Considerazioni

Una focaccina fatta con salsa di mele al posto del petrolio può rivelarsi più densa e più pesante. Se non ti dispiace, non c'è bisogno di regolare la ricetta della focaccina. Se si vuole mantenere una consistenza più leggera per i vostri muffin, però, utilizzare pasta o farina dolce al posto di tutti gli usi. Si potrebbe anche separare le uova e montare gli albumi a neve schiumose e piegarle in alla fine del processo di miscelazione per aggiungere ascensore per la pastella. Applesauce farà anche il vostro muffin marrone più rapidamente e ridurre i tempi di cottura. Avviare il controllo dei muffin per la cottura per circa 10 minuti prima che la ricetta dice che dovrebbero essere estratti dal forno. Prova con uno stuzzicadenti ogni pochi minuti e quando uscirà pulito, rimuovere le focaccine dal forno.
Salto Sostituzione

In ricette che richiedono scrematura burro e zucchero insieme come uno dei primi passi, è meglio non usare salsa di mele come sostituto. Questo processo crea piccole sacche d'aria che contribuiscono a una luce, tenera muffin. Esempi di muffin che potrebbero incorporano questo processo ed essere meno successo con salsa di mele come sostituto dell'olio sono mirtilli e semi di papavero limone. Se si desidera continuare a ridurre il contenuto di grassi in queste ricette crema, eliminare i tuorli d'uovo della ricetta e utilizzare due albumi per ogni uovo richiesto.