Come Preserve Funghi Shaggy Mane (5 Steps)

Funghi sono un po 'intimidatorio per la maggior parte delle persone. Come prezioso come lo sono per i loro specifici sapori, il potenziale di malattia o addirittura la morte smorza l'entusiasmo dell'americano medio per funghi foraggiamento. Criniere Shaggy sono gustosi, ma di breve durata, e sono facilmente identificabili. Dopo pochi giorni si trasformano in bianco e viscido, che rappresentano il loro altro nome popolare, "cap inchiostro." Criniere Shaggy freschi devono essere utilizzate immediatamente o conservate per un uso successivo.
Hai bisogno
Funghi freschi criniera
tovagliolo di carta
pennello Mushroom
Lama marcata
Tagliere
disidratatore cibo
maglia plastica schermo
discussione
Grossolani o decapaggio sale
salamoia e spezie
grande casseruola
ciotola di acqua ghiacciata
Colander
Skillet
Butter
Congelatore borse
Istruzioni

1. Pulire i funghi puliti con un tovagliolo di carta inumidito. Non lavare criniere Shaggy, sono molto delicati e saranno danneggiati. Tagliare i gambi e tagliare le porzioni che sono visibilmente danneggiati da insetti o un trasporto sicuro.
   

2. Disidratare funghi criniera mediante tranciatura di spessore circa 3/8-inch e la diffusione in un unico strato in vassoi del vostro essiccatore. Possono anche essere filettati e appeso in un ambiente caldo e ben ventilato o diffusi in un unico strato su una rete di plastica. Criniere Shaggy perdono sapore dopo l'essiccazione, quindi questo non è un metodo preferito di conservazione.
   

3. Pickle criniere Shaggy con la vostra ricetta preferita per decapaggio cetrioli. Usare funghi piccoli interi e tagliati quelli più grandi a metà. Il processo di decapaggio si relegano il sapore naturale dei funghi ad un ruolo di supporto, ma sono ancora molto gustoso e un ottimo complemento per un vassoio di stuzzichini oeurvres o antipasto.
   

4. Congelare tutto, criniere ispido crudi da loro scottatura per 15 secondi in acqua bollente, poi immergersi in una ciotola di acqua ghiacciata per raffreddare. Rimuovere i funghi immediatamente un colino e permettere loro di scolare per 30 minuti. Borsa strettamente in pesanti sacchi dovere freezer, spremere l'aria in eccesso. Congelare per un massimo di quattro mesi. Utilizzare in zuppe, salse e altri preparati per i quali la variazione del loro consistenza non sarà degno di nota.
   

5. criniere Soffriggere pelosi in una padella pesante in una piccola quantità di burro. Lascia piccoli interi e tagliati quelli più grandi a metà. Cuocere fino a quando il liquido ha cucinato fuori dei funghi ed evaporata. Raffreddare i funghi completamente e congelarli in monoporzioni in pesanti sacchi dovere freezer per un massimo di quattro mesi. Questo è il metodo che meglio coglie il sapore delicato e sfuggente di criniere ispidi freschi.