Come può fragola e pesca Conserve (11 passaggi)

Le pesche e fragole maturano vicino allo stesso tempo, che li rende compagni naturali in conserve dolci e saporiti. Correttamente conserve conserve assicura che i frutti non solo conservano il loro sapore, ma anche rimanere al sicuro da consumare durante la conservazione. Servite le conserve sul pane tostato, su frittelle o come salsa dolce per una raffica di sapore estivo in ogni stagione. Anche se le pesche e le fragole funzionano bene da soli, personalizzare il sapore con l'aggiunta di altri frutti di bosco estivi o qualche rametto di menta fresca.
Hai bisogno
Pot
Bowl
Knife
Succo di limone
schiacciapatate
Zucchero
pectina
Bagni d'acqua Canner
Canning vasi
coperchi e anelli
Jar sollevatore
Asciugamano
Preparazione i frutti

1. Portate una pentola di acqua a ebollizione pieno. Drop le pesche in acqua bollente e fate bollire per un minuto. Rimuovere immediatamente li dall'acqua e raffreddare rapidamente in acqua ghiacciata. Dopo il raffreddamento, scivolare fuori le bucce del frutto scottate.
   

2. Lavare le fragole a freddo, l'acqua corrente. Tagliare le cime verdi.
   

3. Tagliare le fragole a metà o quarti. Tagliare le pesche a fettine, la rimozione e scartando la fossa da frutto.
   

4. Schiacciare la frutta insieme in una grande pentola, con uno schiacciapatate. Cospargere la frutta con 2 cucchiaini di succo di limone per ogni 6 chili di frutta e mescolate per evitare che le pesche da doratura. Il succo di limone non è necessario se si utilizza una pectina che contiene acido citrico.
   

5. Riscaldare il frutto sul piano di cottura. Mescolare lo zucchero e pectina, seguendo le zucchero e pectina raccomandate importi sulla confezione pectina. In generale, utilizzare una busta pectina e 4 tazze di zucchero per ogni 6 tazze di frutta per conserve basso contenuto di zucchero. Utilizzare ben 7 tazze di zucchero per conserve regolari. Se si preferisce conserve runnier, come ad esempio per una salsa dolce, rinunciare alla pectina e aggiungere lo zucchero a piacere.
   

6. Porta la frutta a ebollizione pieno. Far bollire per un minuto in modo che la pectina può cominciare a gel della frutta.
   Canning processo
   

   1. Lavare i vasetti di conserve, anelli e coperchi a fondo in acqua calda, sapone acqua. Immergere i barattoli in acqua calda subito prima riempiendole di conserve, o il vetro freddo potrebbe incrinarsi quando si aggiunge la frutta calda.
      

   2. Riempire un'inscatolatore bagnomaria mezzo pieno con acqua. Coprire il canner e portare l'acqua a ebollizione come si compila i vasetti.
      

   3. Imposta un imbuto conserviera in cima a un barattolo e versare il composto di frutta calda, riempiendo il vaso entro ½ pollice del cerchio. Ripetere per ogni barattolo. Pulire i bordi dei barattoli pieni con un panno pulito per rimuovere eventuali sversamenti, quindi impostare un coperchio conserve sulla parte superiore con la guarnizione di gomma rivolto verso il basso. Vite su un anello conserve per fissare il coperchio.
      

   4. Inserite le giare in acqua bollente nella canner, utilizzando uno strumento barattolo sollevatore per evitare scottature. Aggiungere acqua, se necessario, in modo che le parti superiori dei vasi sono immerse ad una profondità di 1 pollice. Portare la parte posteriore acqua a ebollizione pieno. Processo vasetti mezza pinta, per cinque minuti ad altitudini inferiori rispetto 1000 piedi, o 10 minuti ad altitudini superiori a 1.000 piedi.
      

   5. Sollevate i vasi fuori dal inscatolatore alla fine del trattamento, utilizzando il sollevatore vaso. Impostare i vasi su un asciugamano in un ambiente privo di correnti d'aria e lasciare raffreddare per 24 ore. Il centrale rialzata di ogni coperchio si apre verso l'interno e quindi non si può premere su di essa se i vasi sigillano corretto. Pulire i vasetti con un panno umido per rimuovere i succhi di frutta prima di riporli in un luogo buio, fresco dispensa.