deterioramento cibo proviene da molte fonti. L'esposizione alimentare di aria e ossigeno può accelerare il deterioramento. Ossigeno deteriora la composizione cellulare del cibo mentre agisce come combustibile per i batteri e aumentando l'azione di enzimi ossidanti. L'aria contiene anche l'umidità, che crea le condizioni che favoriscono i microrganismi a prosperare. Mentre i microbi vengono utilizzati per elaborare il cibo, quando essi sono autorizzati a eseguire dilagante e si moltiplicano possono causare malattia e morte in coloro che li mangiano. L'esposizione a scompone la luce alcuni ingredienti nei prodotti alimentari, causando loro di andare male. Temperatura gioca la sua parte, così, dal momento che le variazioni di temperatura possono influenzare le reazioni chimiche negli alimenti e la crescita di microbi. Variazione di temperatura può anche modificare la quantità di umidità in un alimento
Lunchmeat bagagli

carni pranzo vengono acquistati in due modi.; o preconfezionati o freschi tagliati nella gastronomia. Anche se è la stessa carne, deve essere maniglie diverso a seconda di come viene acquistato. Non aperto, lunchmeat preconfezionato rimarrà un bene per un massimo di due settimane o la data di scadenza, se conservato in frigorifero tra i 35 ei 38 gradi - l'intervallo di temperatura ottimale per un frigorifero. Deli affettati o carni preconfezionate che sono state aperte ed esposte all'aria e hanno bisogno di luce per essere mangiato in 3-5 giorni. Lunchmeat può sempre essere congelata in piccoli lotti per un massimo di due mesi e scongelato se non si può mangiare tutto subito.
Segni di Lunchmeat scarti

Il modo migliore per rilevare se il vostro lunchmeat ha rovinato, oltre ad utilizzare un microscopio, è quello di utilizzare i vostri sensi. Esaminare il lunchmeat con vista, l'olfatto e il tatto. Lunchmeat che è guastato avrà una pellicola viscida su di esso o ha cambiato colore, l'adozione di una tonalità grigiastra o giallastra ad esso. Si può anche avere un odore strano, leggermente acidulo o taglienti che non è in linea con il suo solito odore. Se il vostro lunchmeat è stata in frigo per più di cinque giorni, o mostra questi segni, è meglio prevenire che curare. Come si suol dire, in caso di dubbio, buttare fuori. Un viaggio verso l'ospedale costa molto di più di un paio di once di Lunchmeat.