Una volta che la quiche è cotto, lasciarlo raffreddare completamente. Dal momento delicato crema di quiche può assumere qualsiasi altri sapori nel congelatore, avvolgerlo saldamente in carta freezer o fogli di alluminio. Quando l'involucro, ogni bordi esposti utilizzando due o tre fogli rettangolari che si inserisce perpendicolari tra loro; e assicurarsi che la carta o pellicola si inserisce saldamente sopra la torta.

In alternativa, far scorrere la quiche in un gallone-formato, sacchetto freezer zip-top, spingere fuori tutta l'aria supplementare e tenuta. Per una maggiore protezione, si può scegliere di avvolgere la quiche in pellicola trasparente prima.

Inserire in un congelatore ad una temperatura di 0 gradi Fahrenheit o inferiore. In questa fase, non mettere nulla sopra il quiche o si rischia di intaccare la sua delicata crema pasticcera; una volta che è bloccato, è possibile impilare con altri oggetti.

Quando si è pronti per riscaldare la quiche, scartarlo e mettere la torta in una preriscaldato 350 gradi Fahrenheit forno e cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando riscaldato attraverso.
Unbaked Quiche

In primo luogo, inserire la quiche non cotta su una teglia e far scorrere delicatamente nel congelatore. Permettono di rassodare completamente, che richiede diverse ore. Rimuovere la quiche congelati e avvolgere in carta freezer o fogli di alluminio; si può anche farlo scorrere in un sacchetto freezer zip-top. Etichetta in modo che si ricorda di utilizzare entro un mese.

Non è necessario scongelare la quiche prima della cottura, è sufficiente aggiungere 10 a 15 minuti di tempo di cottura della ricetta originale.