Come utilizzare acido ascorbico per mantenere il mio frutto da Browning

Frutta fresca come mele, pesche e pere sono uno spuntino sano, ma ben presto cominciano a diventare marrone quando vengono tagliati e lasciati all'aperto. Conosciuto come imbrunimento enzimatico, questa reazione si verifica quando frutti che contengono un enzima chiamato polifenolo ossidasi sono esposti all'ossigeno. Sebbene sia impossibile impedire frutti imbrunimento, diversi metodi possono essere utilizzati per mantenere la freschezza e minimizzare imbrunimento. Acqua Uno di questi metodi coinvolga in maniera appropriata l'applicazione di acido ascorbico al frutto.
Hai bisogno di acido ascorbico
(vitamina C)
Pot
distillata
Istruzioni

1. Scegli un acido ascorbico - vitamina C. E 'disponibile in diverse forme, compresa la polvere e le compresse si possono acquistare in farmacia. Le miscele sono disponibili che contengono acido ascorbico insieme ad altri ingredienti quali zucchero e acido citrico. Acquistare queste miscele al supermercato o in cui i prodotti vengono venduti conserviera. Anche se tutte le diverse forme di acido ascorbico hanno lo stesso effetto su frutta, acido ascorbico in polvere o in miscela fa per una più facile applicazione.
   

2. Preparare l'acido ascorbico. Per diversi chili di frutta, utilizzare una pentola capiente e unire 1 cucchiaino. acido ascorbico (in polvere o compresse frantumate) con 1 litro di acqua distillata. Potrebbe essere necessario utilizzare diversi cucchiai della miscela comprato al supermercato a seconda della quantità di frutta si stanno preparando e le istruzioni del produttore. Mescolare 1/2 cucchiaino. acido ascorbico con 3 cucchiai. acqua per una piccola ciotola di frutta.
   

3. Applica acido ascorbico alla frutta. Lavare e affettare la frutta prima di metterlo in acido ascorbico. Lasciate che la frutta in ammollo per qualche minuto prima del congelamento, l'inscatolamento o utilizzarlo. Se si dispone di una piccola quantità della soluzione ascorbico, semplicemente cucchiaio sopra la frutta dopo il taglio esso.