Come Miscela antigelo verdi Pepe (7 punti)

Pensate di pepe verde, come il giovane, la versione paffuto dei familiari, anziani e rugose pepe nero non ben fornito portaspezie è senza. Pepe verde hanno un piccante che ricorda delle loro controparti secchi, ma richiedono salamoia per mantenere il loro morso piccante che viene sempre con una raffica di succosità. A-sale e acido salamoia norma mantiene pepe verde fresco per circa un mese in frigorifero, fino a quando si li salamoia entro 24 ore dalla raccolta.
Hai bisogno
Vaso di vetro di conserve con coperchio
spezie antimicrobici
acido alimentare, come l'aceto o succo di limone
sale Kosher
Istruzioni

1. Lavare i gambi granello di pepe sotto un getto freddo acqua. Mantenere le bacche più possibile intatto, e utilizzare un flusso a bassa pressione leggera dell'acqua dal rubinetto. Scolate i gambi granello di pepe su una placca rivestita di carta assorbente, e lasciarli asciugare all'aria.
   

2. Aggiungi spezie antimicrobici al barattolo di vetro che verrà utilizzato per salamoia i grani di pepe. Spezie antimicrobici, come foglie di alloro, spicchi d'aglio e semi di cardamomo, inibiscono i batteri di origine alimentare e la formazione di muffe. Avete bisogno di circa 1 cucchiaio di spezie per ogni barattolo 1 litro.
   

3. Confezione verticalmente i gambi granello di pepe nel vaso di vetro. Confezione gli steli più vicino possibile tra loro senza comprimerli.
   

4. Mescolare insieme parti uguali di acqua e acido in una casseruola, insieme con 1 cucchiaio di sale kosher per ogni tazza di acqua. Pepe verde in genere funzionano bene con il succo di limone come l'acido, ma è anche possibile utilizzare il 5 per cento di aceto. Mescolare appena sufficiente salamoia per riempire il vaso o vasi che verrà utilizzato per salamoia i grani di pepe.
   

5. Portare la salamoia a ebollizione e versare sopra i grani di pepe, lasciando circa 1/2 pollice di spazio di testa. Mettere il coperchio sul vaso, ma non serrare; lasciare raffreddare salamoia fino a quando è caldo al tatto.
   

6. Serrare i coperchi sui barattoli, e lasciare che i grani di pepe a temperatura ambiente. Poi mettete i vasetti in frigo.
   

7. Conservare i grani di pepe in salamoia in frigorifero per 24 ore prima di mangiarle. Tenere i grani di pepe in salamoia fino ad un mese in frigorifero.