melassa di canna da zucchero è graduata su solidi Brix minimi, zucchero totale minimo, tenore massimo di ceneri e solfiti massimi totali. Fino a 50 punti vengono assegnati per il colore, come definito dalle USDA standard di colore di vetro permanente per la melassa di canna da zucchero. Una valutazione separata offre fino a 50 punti per la libertà di difetti.
Definizioni

solidi Brix si riferisce al contenuto di solidi applicabile o il valore Brix misurato da un idrometro Brix. Ash si riferisce al contenuto di ceneri solfatate. Solfiti si riferisce a parti per milione di anidride solforosa.
Grado A

Stati Uniti Grado A, detta anche degli Stati Uniti Fancy, ha un buon sapore e buon colore. Il colore è luminoso e tipico della melassa trasformati a base di maturo, canna da zucchero e il suono incontra colore del vetro Numero standard 1. Grado A è praticamente privo di difetti, il che significa che il materiale estraneo non pregiudica l'aspetto o la commestibilità. Grado A deve avere un minimo di 79 per cento Brix solidi e zuccheri totali 63,5 per cento, un massimo del 5 per cento di ceneri e massimo 200 parti per milione di solfiti. Per essere classificato di grado A, melassa di canna da zucchero deve votare almeno 90 punti del sistema di punteggio.
Grado B

Stati Uniti Grado B, detto anche degli Stati Uniti Scelta, ha ragionevolmente buon sapore e colore che soddisfa colore vetro standard Numero 2. Grado B è ragionevolmente privo di difetti, il che significa che qualsiasi materiale estraneo non pregiudica l'aspetto o la commestibilità. Grado B deve avere un minimo di 79 per cento di solidi Brix e zuccheri totali 61,5 per cento, un massimo del 7 per cento di ceneri e massimo 250 parti per milione di solfiti. Grade melassa di canna da zucchero B devono segnare almeno 80 punti.
Grado C

Stati Uniti Grado C, chiamato anche standard USA, ha un discreto sapore e colore che soddisfa colore del vetro Numero di serie 3. Grado C è abbastanza privo di difetti, il che significa che il materiale estraneo non compromettere seriamente l'aspetto o la commestibilità. Grado C deve avere un minimo di 79 per cento Brix solidi e zuccheri totali 58 per cento, un massimo del 9 per cento di ceneri e massimo 250 parti per milione di solfiti. Per essere classificato di grado C, melassa di canna da zucchero devono segnare almeno 70 punti.
Incagli

melassa incagliati non riesce a soddisfare le esigenze di US Grado C. grado Incagli ha meno di 79 per cento di solidi Brix, zucchero totale inferiore a 58 per cento, oltre il 9 per cento di ceneri e più di 250 parti per milione di solfiti.