Come soffriggere Melanzana (5 punti)

La carne pallida di una melanzana, generalmente colorato con un pizzico di verde o giallo, è quasi piccanti da sola. Si può anche sconfinare nella blando se si cucina in chiaro. Tuttavia, La polpa è molto assorbente, assorbendo i sapori bene, il che significa che è possibile utilizzare per affrontare tutti gli altri sapori nel piatto si cucina. Di conseguenza, è importante la stagione la melanzana con almeno sale e pepe prima saut & eacute;. Dola
Cose che ti serviranno
Tagliere
Coltello a Salt
pepe

Vino bianco
1/8 tazza di olio per mezzo di melanzane
Pan
Istruzioni

1. Sciacquare accuratamente il tuo melanzana sotto l'acqua corrente fredda.
   
   

2. Mettere le melanzane sul tagliere e tagliatelo a fettine o pezzi. Provate a fare i pezzi di un formato coerente, piuttosto che avere alcuni piccoli e alcuni tra quelli di grandi dimensioni.
   

3. Cospargere le fette o pezzi a fondo con il sale e permettere loro di riposare per 20 a 30 minuti. Filtrare il liquido in che si accumula quindi risciacquare accuratamente i pezzi di melanzana per eliminare ogni residuo di sale. Asciugare i pezzi a fondo, stringendo loro molto delicatamente per rimuovere più umidità.
   

4. Cospargete le fette o pezzetti di sale e pepe. Se avete tempo, immergere le melanzane in vino bianco o un altro liquido saporito per almeno 10 minuti.
   

5. Scaldate l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere i pezzi di melanzana e saut & eacute; e a fuoco medio-basso, mescolando regolarmente, fino a quando i pezzi sono teneri e ben cotti. A seconda delle dimensioni dei pezzi o fette, questo può richiedere da 10 a 30 minuti.