La maggior parte delle verdure beneficiare di essere cotto a vapore o scottate in acqua calda prima del congelamento. Questo passaggio consente di disattivare gli enzimi che causano la perdita di qualità, sapore e consistenza. Ma quando si sta preparando i peperoni per il freezer, si può saltare il processo di sbiancamento. Peperoni congelati senza sbiancamento conservano più la loro freschezza perché cucinare ammorbidisce le pareti cellulari della verdura. Durante la cottura i peperoni che sono stati congelati, la perdita di struttura non è così evidente come quando si usa peperoni congelati crudi, come ad esempio in una insalata.
Vassoio trucco congelamento

Vassoio di congelamento consente ai singoli pezzi pepe congelare singolarmente in contrapposizione a aggregazione in grossi pezzi. Questo facilita il dosaggio di piccole quantità di peperoni per uso in ricette dal sacco o contenitore nel congelatore. Per vassoio peperoni congelamento, lavare, core e seminare le verdure, tagliando fuori le membrane pepe interni. Scegli il tuo taglio in base a come si prevede di utilizzare i peperoni. Se i peperoni sono tagliati a rondelle, tagliati in cubetti o strisce non incide come croccante essi saranno quando scongelare. Vassoio di congelamento permette i pezzi pepe congelare velocemente che se fossero ragruppato insieme, aumentando le possibilità per i peperoni croccanti.
Veloce congelamento

Qual è la velocità a vegetale blocca colpisce la sua texture. Acqua congelata rapidamente produce cristalli più piccoli, che causa meno danni alle pareti delle cellule del prodotto. Per mantenere la massima freschezza, impostare il freezer al freddo impostazione poche ore prima di congelare i vostri peperoni. Congelare non più di 2-3 chili di prodotti freschi per ogni 1 piede cubico di spazio congelatore in un periodo di 24 ore. Scegli contenitori resistenti all'umidità o sacchetti stile zip-top, e il nastro congelatore progettato per rimanere appiccicoso anche a freddo. Usa le tue peperoni congelati il ​​più presto possibile per preservare la massima consistenza. Se conservato sotto gli zero gradi Fahrenheit, i vostri peperoni possono rimanere fresco per un massimo di 18 mesi.
Peperoncino Come

Quando si prepara peperoncino per il freezer, lavare semplicemente , congelare e sigillo - nessun tagliere è necessaria. Una volta peperoncino sono tagliati aperto, l'olio dai semi provoca bruciore alla pelle. Indossare guanti e lavarsi le mani con acqua e sapone prima di toccare il viso e gli occhi dopo tritare peperoncino. Etichettare i vostri peperoni come & quot; dolce & quot; o & quot; caldo, & quot; una e spingere fuori quanta più aria possibile quando si utilizza zip-top borse, per evitare bruciature da freddo.