Ci sono state un sacco di polemiche su HFC a partire dalla metà degli anni 2000. Gli scienziati hanno diviso le loro opinioni di HFC --- alcuni dicono che è nutrizionalmente la stessa di zucchero, mentre altri accusano gli HFC specifico per problemi come l'obesità e il diabete. E 'utilizzato in prodotti che utilizzate per contenere zucchero, come bevande analcoliche e cereali, poiché è appositamente formulato per emulare la dolcezza dello zucchero di canna, ma ad un costo inferiore. È più dolce sciroppo di mais normale a causa della quantità di fruttosio, che viene manipolato per portare la dolcezza in linea con lo zucchero. Lo zucchero è un rapporto fruttosio /glucosio 50 50 per cento, mentre gli HFC viene prodotto sia a una fruttosio 42 percento o rapporto di fruttosio 55 per cento. La maggior parte delle cole contengono i 55 per cento HFC fruttosio.
Sciroppo di mais chiaro

Questo tipo di sciroppo di mais si chiama luce, o bianco, sciroppo di mais a causa del suo colore chiaro. Ha una delicata dolcezza e in genere contiene alcune vaniglia per sapore. E 'utilizzato in ricette che richiedono dolcezza senza un sacco di sapore, come gelatine e marmellate. Insieme con sciroppo di mais scuro, è circa il 75 per cento della dolcezza dello zucchero di HFC. Essa non cristallizza nel freddo come sciroppo di zucchero fa.
Scuro sciroppo di mais

Questo sciroppo marrone scuro è fatto da sciroppo di mais bianco con l'aggiunta di sciroppo di qualche raffinatore , una forma di melassa a base di zucchero di canna. Caramel aromi e coloranti contribuiscono anche a colore scuro sciroppi di mais e il gusto inconfondibile. Si tratta di un ingrediente principale di torta di pecan ed è presente in molti prodotti da forno, dove impartisce umidità con dolcezza.
Sciroppo di mais

Questo è lo sciroppo di mais disidratato , con fino al 97 per cento di acqua rimossa. Si aggiunge a molti alimenti per migliorare economico dolcezza e maschera salinità senza modificarne il contenuto liquido. E 'utilizzato anche in aromi in polvere, come quelle patatine aromatizzate.