limes persiano (la fonte di succo di lime regolare) sono i più. si trovano comunemente nei mercati. Anche se diventano giallo quando sono mature, vengono venduti solo quando sono ancora verde brillante.
Chiave Limes

La calce chiave è una specie asiatica che era portato in Florida Keys dagli spagnoli nel 1500, dice Cosa bolle in pentola in America. Un 1926 uragano ha distrutto la maggior parte delle piantagioni di calce chiave della Florida, e oggi la maggior parte del raccolto commerciale è cresciuto altrove.
Differenze di aspetto

limes chiave sono più piccole e contengono più semi che la calce persiano. Inoltre, limes persiano hanno una pelle spessa e vividamente verde, mentre la pelle della calce chiave è sottile e giallastra.
Differenze di gusto

Secondo Tony Tantillo su il sito web Fresh Farm, succo di lime chiave è più aromatico e intenso di quello della calce persiana.
disponibilità

limes persiani e succo di lime regolare sono disponibili nei negozi di alimentari tutto l'anno. Può essere difficile da trovare Calce chiave freschi, perché sono in fornitura più brevi e non memorizzano bene. Tuttavia, succo di lime chiave in bottiglia è disponibile nei negozi specializzati e online.