sapore dolce del cavolo fa un camaleonte che è in grado di lavorare con una varietà di altri alimenti. La maggior parte dei sapori cavolo sono derivati ​​da composti di zolfo, ed è corrispondentemente compatibile con altri vegetali che contengono zolfo. Altri membri della famiglia del cavolo, la Brassica, sono composti aromatici simili in vari gradi, e sono compatibili con cavolo, come lo sono ortaggi a radice in generale.
Il Alliacee

verdure della famiglia del cavolo sono tra le piante culinarie più importanti, tra cui vari Verdi asiatici e ravanelli, rape, rape, broccoli e cavolfiori. Tutti questi sono compatibili con cavolo in misura diversa, a seconda del metodo di preparazione. Ogni membro della famiglia contiene gli stessi composti aromatici, con diverse proporzioni delle sostanze chimiche che rappresentano i loro sapori caratteristici. Anche senape preparata, un condimento dai semi di piante affini, è compatibile con cavolo.
Altre Root Vegetables

Altri ortaggi a radice sono inoltre compatibili con i cavoli, a causa di i loro sapori dolci e suadenti. Carote e pastinache, che condividono cavolo di dolcezza e di freddo-resistenza, sono accompagnamenti tradizionali in molte cucine europee. Così sono le patate e patate dolci, due nuovi arrivati ​​provenienti dalle Americhe. Radice e sunchokes sedano, noto anche come topinambur, completano anche il cavolo in molti piatti.