Cacao in polvere può essere trasformato in bevande calde o fredde cioccolato. Deve essere miscelato con una piccola quantità di liquido (latte o acqua) per fare una pasta prima, o non si dissolverà. Tre cucchiai di cacao mescolata con olio vegetale 1 cucchiaio di sostituirà 1 oncia quadrato di cioccolato di cottura solido.
Cioccolato di copertura

L'uso Primo cioccolato solido è nel processo di caramelle. Professional Grade cioccolato di copertura rende caramelle di alta qualità o ENROBES ripieni per fare caramelle gourmet.
Cottura cioccolato

Naturalmente amaro cioccolato di cottura è fuso e mescolato in pastelle per torte , torte e budini. Cioccolato brucia facilmente, è per questo che deve essere sciolto con cura in una pentola pesante o bagnomaria.
White Chocolate

Il cioccolato bianco, che contiene burro di cacao, ma non solidi di cacao, è dolce e insipido. Dà colore interessante e valore di novità per ricette di dolci che spesso contengono cioccolato pure.
Cioccolato al latte

Il cioccolato al latte contiene meno solidi di cacao e più latte e lo zucchero di buio cioccolato. Resta il più popolare di cioccolato mangiare.
Savory Ricette

Il cioccolato può essere utilizzata in preparazioni salate. La ricetta non dolce più conosciuto che chiede il cioccolato è mole poblano, un classico piatto messicano a base di pollo, salsa di peperoncino e cioccolato.