pasta di mandorle ha una consistenza pastosa simile a marzapane, ma è leggermente più malleabile in modo che possa essere trasformato in forme decorative. Pasta di mandorle serve come ripieno nei prodotti da forno, in particolare biscotti, caramelle, torte e pasticcini. Molte specialità europee chiamare questo ingrediente.
Burro di mandorle

Almond burro terra da mandorle intere ha un oleoso, consistenza granulosa e possono essere aggiunti sale. Burro di mandorle Raw, come suggerisce il nome, significa che i dadi non sono tostati prima della trasformazione. Perché non include lo zucchero e glicerina di pasta di mandorle, manca una trama flessibile. Essa ha anche un più puro & quot; dado & quot; sapore di pasta. Se sostituite il burro di mandorle per pasta di mandorla, la consistenza dei vostri prodotti da forno e il sapore sono spenti.
Sostituti adeguati

Si sta meglio con dolci di marzapane piuttosto di burro di mandorle come sostituto di pasta di mandorle. Marzapane è solo un po 'più flessibile e liscia in consistenza di pasta di mandorle, ma i sapori sono simili. Se non riesci a trovare la pasta di mandorle o di marzapane, fare il vostro proprio combinando mandorle pelate, zucchero a velo, l'uovo estratto bianco e mandorle in un robot da cucina. Evitare l'uso in scatola di riempimento mandorla, che è una combinazione di zucchero, sciroppo di mais, latte, amido di mais, aromi e mandorle di terra. E 'molto dolce e ha una struttura molto diversa.
Considerazioni

Si può essere riluttanti a investire in un intero tubo o lattina di pasta di mandorle, quando la vostra ricetta richiede solo un po 'piccolo. Sappiate che pasta di mandorle acquistato continua quasi all'infinito. Se diventa difficile, bagnare con un po 'di acqua. Alcune ricette, come quelle per gli amaretti biscotto italiano, chiedono pasta di mandorla amara. Questa versione è condito con l'olio di un particolare tipo di mandorla. Se non riesci a trovare pasta di mandorla amara, regolare pasta di mandorle farà - ma il sapore non può essere autentico
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