Come fare pectina

La pectina è il componente di frutta che "gel" di frutta o succo di frutta in marmellata o gelatina. La pectina è un polisaccaride, una forma di struttura carboidrati. La maggior parte delle persone che fanno marmellate e gelatine a casa, probabilmente non si rendono conto che comprato al supermercato la pectina è una innovazione relativamente moderna. La tua bisnonna fatto suo, e così si può. Pectina di Apple è in realtà solo non zuccherato gelatina di mele. Fare la pectina, non è difficile da fare ed è più economico rispetto alle versioni prodotte. A volte è ancora più affidabile. La pectina finito, o gelatina, può essere utilizzato anche per altri scopi, quindi è una cosa utile per avere nella vostra dispensa o nel congelatore.
Hai bisogno
Tart, verde applesWhole lemonLarge saucepanLarge bowlCheesecloth (o una gelatina bag) 8-once. barattoli o 1-pinta sacchetti freezer

Fai Apple casalingo pectina

1. Taglia £ 4. di crostata, mele verdi in grossi pezzi e metterli in una grande (5 qt. dimensione) casseruola. Tagliare un limone in 1 fette /3-inch e aggiungere le fette di mele. Lasciare le bucce, semi e nuclei; avete bisogno di tutta la mela e limone. Appena coprire con acqua. Mettere a fuoco medio e portare a ebollizione, mescolando ogni 10 minuti o giù di lì
   

2. Controlla la pentola dopo 45 minuti.; il vostro frutto dovrebbe essere abbastanza morbido e il vostro liquido avrebbe dovuto ridurre di circa la metà. Inserire tre o quattro strati di garza in una grande ciotola o pentola e fissarlo al cerchio, per formare un sacchetto. In alternativa, inserire il vostro sacchetto della gelatina in una ciotola che si adatta.
   

3. Versare la frutta e la liquido nel sacchetto. Sgocciolare fino a quando il frutto è per lo più solido e asciutto. Premere solo leggermente sulla frutta, solo lasciar scolare naturalmente. Mashing o premendo il vostro frutto nella borsa sarà offuscare la vostra pectina. Rimuovere la borsa e la frutta e aggiungere la frutta al palo di composto o rifiutarlo.
   

4. Versare il succo di nuovo nel tegame e continuate la cottura a fuoco medio, mescolando spesso. Ridurre il volume di circa il 50 per cento di quello di partenza. Guardalo in modo che non trabocchi; agitazione impedirà questo. Tuttavia, dovrebbe bollire. Rimuovere qualsiasi schiuma o residuo che viene alla superficie. Rimuovere la schiuma in quanto raccoglie per mantenere la pectina chiaro. Questa fase può durare appena 20 minuti.
   

5. Rimuovere la padella dal fuoco. Drop un cucchiaio di vostro pectina su un piattino fresco e attendere che si raffreddi. Se si forma una gelatina, si è fatto. In caso contrario, continuare la cottura, il test ogni 20 minuti. Una volta che il gelatina si sta formando bene sul piattino, togliere dal fuoco. Se si utilizza barattoli, passare al punto 6. Se si utilizzano sacchetti freezer, saltare il punto 6 e passare al punto 7.
   

6. Versare il tuo pectina caldo in 8-once. barattoli e sigillare con i coperchi. Capovolgere su un canovaccio affinché il calore per sterilizzare l'interno del vaso e coperchio. Quando un po 'raffreddato, girare vasetti verticale per finire di raffreddamento. Un 8 once vaso è abbastanza pectina di gel circa 3 libbre. di frutta a basso pectina o succo di frutta.
   

7. Lasciate che il vostro pectina raffreddare. Mettere 8 once della gelatina raffreddata in un sacchetto freezer e rimuovere l'aria in eccesso. Premere la borsa piatta e congelare piatto su un lato per una facile memorizzazione. Lasciar scongelare prima di utilizzare.