L'umidità evapora da prodotti da forno come si raffreddano. Se si comprime prima che raffreddare completamente a temperatura ambiente, l'umidità diventa intrappolato nel confezionamento così l'esterno del cibo risultano molli mentre si asciuga interni. Raffreddare prodotti da forno fatti in casa completamente su una gratella prima di riporli. Torte e pane cotto in padella necessitano di raffreddamento in padella fino a quando la padella è possibile toccare, poi ulteriormente il raffreddamento dopo la rimozione di loro dalla padella. Cookies, muffin e altri piccoli prodotti da forno possono essere trasferiti ad un rack di raffreddamento subito dopo la cottura.
Imballaggio Suggerimenti

Il tipo di imballaggio dipende dal buon cotto e il metodo di archiviazione. Dolci, torte e pane devono essere avvolto in un triplo strato di pellicola trasparente in modo che non vengano a contatto con l'aria. È inoltre possibile memorizzare in lastre di torta a cupola e contenitori di stoccaggio. I cookie sono meglio conservati in un contenitore ermeticamente chiuso in climi umidi, ma in zone aride, utilizzare un contenitore con un coperchio larghi in modo che non diventino troppo asciutto. Glassa aiuta a tenere il tasso di umidità di dolci conservati a temperatura ambiente o in frigorifero, ma quando il congelamento, è meglio conservare la torta unfrosted così la glassa non si separa o sviluppare condensazione come si scioglie.

memorizzare in modo sicuro

Gli ingredienti nei vostri prodotti da forno determinare il miglior luogo di deposito. Quelli con guarnizioni deperibili, otturazioni o glassa richiedono celle frigorifere ad una temperatura inferiore a 40 gradi Fahrenheit. Questo include le torte di formaggio, creme o ripieni di frutta e dolci glassati con formaggio a base di uova o crema glassa. Pane lievito, pani rapidi e biscotti sono meglio conservati a temperatura ambiente, a meno che abbiano glassa, riempimento o condimenti che richiedono l'archiviazione frigorifero. La maggior parte prodotti da forno negozio bene per un massimo di una settimana in frigorifero oa temperatura ambiente, con pane e biscotti a volte della durata fino a tre settimane prima che diventino stantio.
Congelare saggiamente

Il congelatore permette ancora più a lungo lo stoccaggio della maggior parte dei prodotti da forno. Grafici a torta cotti rimangono freschi per sei-otto mesi, mentre biscotti, muffin e frutta e dolci alimentari angelo può durare fino a un anno. Pane e dolci unfrosted durano solo per 2-4 mesi e una torta glassata è meglio utilizzato entro un mese. Per garantire un gusto fresco e consistenza allo scongelamento, scongelare beni più forno a temperatura ambiente, lasciandoli avvolti nel loro imballaggio in modo che possano riassorbire qualsiasi umidità persa come sbrinamento. I prodotti da forno contenenti ingredienti deperibili, come le torte di formaggio e ripieni di frutta, sono più sicuri scongelati in frigorifero e poi portati a temperatura ambiente destra prima di servire.