Come può Pesche senza utilizzare un Canner

Canning è un metodo utile per conservare la frutta fresca che permette di godere di punta stagione sapore del frutto bene dopo la stagione è passata. Alcuni frutti sono più adatti per l'inscatolamento di altri. Ad esempio, le fragole mantengono il loro sapore, ma la loro consistenza delicata è compromessa. Pesche, d'altra parte, sono perfettamente adatti per inscatolare grazie alla loro polpa soda e resistenza al calore. Essi sono i migliori confezionati caldo in sciroppo o succo di frutta luce, e possono essere in scatola in modo sicuro in ogni grande piatto se non si possiede un inscatolatore.
Hai bisogno
grande pentola
Bowl Ghiaccio d'acqua
Spelucchino
Zucchero
sterilizzati barattoli e coperchi sterilizzati
mestolo
L'acido ascorbico (vitamina C)
cremagliera filo o sottopentola
Canning imbuto (opzionale )
Preparazione

1. Portate una pentola di acqua a ebollizione a rotazione. Impostare una ciotola di acqua ghiacciata nelle vicinanze. Lavorando in piccoli lotti, cadere le pesche in acqua bollente per 30 a 60 secondi per sciogliere le loro pelli. Eliminare le pesche sbollentati in acqua ghiaccio immediatamente per fermare il processo di cottura.
   

2. Ripetere finché non sono state scottate tutte le pesche. Scolate le pesche e strofinare le bucce al largo, con la punta di un coltello da cucina, se necessario, per le piccole aree che sono riluttanti a staccarsi.
   

3. Far bollire un leggero o medio sciroppo di 2 o 3 tazze di zucchero, rispettivamente per 6 tazze di acqua. Sciroppo pesante farà le pesche galleggiante, esponendoli all'aria e decolorazioni.
   

4. Dimezzare le pesche e togliere ai box. Tagliare alcuni o tutti i pesche, se desiderato. Aggiungere le pesche allo sciroppo bollente, e lasciate cuocere per cinque minuti.
   

5. Imballare le pesche liberamente in barattoli sterilizzati. Un imbuto conserviera rende questo più facile, ma può essere fatto con un mestolo. Per prevenire l'imbrunimento, cospargere 1/2 cucchiaino. di acido ascorbico (vitamina C) in ogni vaso.
   

6. Coprire le pesche con il resto dello sciroppo caldo, lasciando 1 pollice di spazio nella parte superiore di ogni vaso. Mettere un coperchio sterilizzato su ogni vaso, e stringere il più possibile a mano.
   Canning
   

   1. Scegli un piatto che può ospitare una rastrelliera o sottopentola in fondo con spazio minimo tra la cremagliera e bordi. E 'importante per il rack o sottopentola a tenere i vasi in posizione verticale mentre vengono elaborati.
      

   2. Riempire la metà pentola con acqua calda dal vostro rubinetto. Mettere sul fuoco, e trasformare il vostro masterizzatore a medio-alta. Quando l'acqua è di almeno 180 gradi Fahrenheit, caricare i barattoli nella pentola. Se non c'è acqua sufficiente a coprire completamente ad una profondità di 1 o 2 pollici, aggiungere altra acqua bollente nella pentola.
      

   3. Portare la pentola a ebollizione pieno. Iniziare temporizzazione non appena l'acqua bolle, e mantenere l'acqua ad una piena ebollizione durante l'intero processo di inscatolamento. Vasetti pinta di pesche richiederanno 20 minuti a livello del mare, e vasetti quart richiedere 25 minuti.
      

   4. Spegnere il fuoco alla fine del tempo di elaborazione. Togliere i vasetti dalla pentola, e permettere loro di raffreddare in una, senza correnti luogo caldo fino al raggiungimento della temperatura ambiente.
      

   5. Testare i vasi per assicurarsi che siano chiusi bene premendo il centro di ogni coperchio con il dito. Se il coperchio è concava e non fibbia quando lo si preme, si dispone di una buona tenuta. Se le fibbie coperchio e rimbalza indietro, il vaso non guarnizione. Le pesche possono essere refrigerati e mangiati, oppure è possibile rielaborare il vaso con un coperchio fresca. Se ancora non sigilla, mangiare le pesche ed eliminare il vaso.
      

   6. Conservare i barattoli in un luogo fresco e buio dove la temperatura rimane abbastanza costante. Eliminare le giare che perdono il loro sigillo, sviluppare muffe o bolla e fermentare.