in Cucina la tua barbabietole intero conserva il sapore e la nutrizione migliore, e si traduce in un vegetale che può essere consumato come è o-raffreddata ed usata come ingrediente in altri piatti. Tagliare le verdure dei tuoi barbabietole - possono essere cotti a parte, come bietole o spinaci - lasciando un pollice o così di gambo, e tagliare la sottile punta della radice dall'altra estremità. Vapore o bollire il tutto radici finché sono teneri, che può richiedere da 20 a 45 minuti a seconda delle loro dimensioni. In alternativa, avvolgere le barbabietole in carta stagnola e cuocere in forno a 400 gradi Fahrenheit per 45 minuti a 1 ora. La pelle, radici e steli può essere facilmente può essere facilmente tagliata via con un coltello da cucina una volta che le barbabietole sono cotti.
Barbabietole arrostite

Beets al cartoccio a volte denominato & quot; arrosto, & quot; ma questo è qualcosa di un termine improprio perché semplicemente vapore all'interno del profilo e la propria pelle. Veramente barbabietole arrosto vengono prima sbucciate, quindi sia a dadini o tagliati a rondelle, se lo desideri. Piccoli giovani barbabietole possono essere lasciati interi, o dimezzati, se necessario. Toss le barbabietole con un sottile strato di olio e diffondere in modo uniforme su una teglia. Barbabietole già cotte possono essere arrostiti a 450 C per 15 a 20 minuti, fino a che i bordi cominciano a caramellare. Barbabietole cotte vanno tostate a 400-425 F fino a 40 minuti, a seconda di come grossolanamente stanno tagliano, finché sono teneri e caramellato.
Beet Chips

Barbabietola chip sono una variazione sul barbabietole arrosto, facendo uno spuntino o guarnire insolita ma accattivante. Tagliate i vostri barbabietole molto sottile con un coltello o mandoline, e metterli su una leggermente unta, pergamena-allineato fogli padella. Li Spruzzare con l'olio e cuocere le barbabietole per 25 a 35 minuti, girando una volta, fino a quando sono croccanti e leggermente caramellato. Scolateli su carta assorbente, condite a piacere, e servirli caldi o raffreddata.
In Borscht

Forse il più noto uso di barbabietole è in borscht, la distintivo rosso zuppa dell'Europa orientale. Ci sono infinite varianti della ricetta base, serviti caldi o freddi. La maggior parte delle ricette richiedono un sacco di cavoli e ortaggi a radice, triturati e bolliti in un ricco brodo di carne, ma vedrete anche versioni vegetale brodo e variazioni estive a base di pollo o prosciutto brodo. Barbabietole grattugiata, cotte o crude - a seconda di come la tua nonna ha fatto -. Andare a relativamente tardi, sobbollire giusto il tempo di ammorbidire e prestare la loro ricca zuppa, colore rosso
Alcune idee di servizio

barbabietole Harvard-agrodolce o barbabietole sott'aceto piccanti sono preparati fini in sé, ma piuttosto limitata. Prova lanciare i vostri barbabietole con aceto balsamico o sciroppo di melograno prima di torrefazione, per un codolo simile, poi combinarli con formaggio di capra, noci tostate e verdi saporite come antipasto. Barbabietole a cubetti o triturati prestano colori vivaci per una insalata di patate o pasta, elevandolo con enfasi dalla routine. Triturati o barbabietole purea addirittura coppia bene in dolci cotti con lamponi o ribes, li dolcificazione discretamente e dando loro una sorprendente profondità di sapore.