Quali sono i due fattori da considerare quando si organizza un servizio di ristorazione?

1. Disposizione:

- Progettare una cucina efficiente che riduca al minimo il movimento del personale e ottimizzi il flusso di lavoro.

- La disposizione dei posti a sedere può influire sull'esperienza del cliente e sull'efficienza del servizio. 

2. Attrezzature e forniture: 

- Selezionare apparecchiature standard del settore facili da utilizzare e da manutenere.

- Scegli materiali di consumo e articoli usa e getta in linea con il tuo menu e il tuo concetto.