Il cumino è prontamente disponibile in polvere e seme intero in molti mercati. Essi devono essere conservati nello stesso modo: in contenitori ermetici per un massimo di sei mesi per la freschezza e il sapore ottimale. C'è una piccola variazione di prezzo tra la spezia in forma intera o in polvere.
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cumino terra è già in forma di polvere, si può utilizzare su sfregamenti per condire carni o verdure per uso in molti piatti. Il sapore è immediatamente rilevabile sul cibo, non importa quanto velocemente si è cucinato. Semi di cumino interi funzionano meglio quando aggiunto a un brodo in cui i semi hanno la possibilità di riscaldare e gli oli per disperdere il sapore nel piatto. Semi di cumino può essere utilizzato per le marinate, come ad esempio con la salsa Worcestershire, aglio e olio al cibo stagione per lunghi periodi di tempo prima della cottura.
Conversioni

Se avete una ricetta che chiede di cumino macinato, ma hai solo tutto il cumino seme, considera le conversioni per la tua ricetta. Se si dispone di un mortaio e pestello o un potente robot da cucina, si dovrebbe essere in grado di macinare i semi di cumino in polvere da soli. Tuttavia, i risultati possono essere un po 'irregolare e questo aggiunge al tempo necessario per preparare i pasti. Invece, se la ricetta richiede 2 cucchiai. di cumino è necessario utilizzare 2 1/2 cucchiai. dell'intero semi di cumino al piatto.

Considerazioni

L'aroma di cumino è in parte ciò che dà il suo sapore. Sapore ottimale può essere raggiunto solo se gli oli all'interno del seme sono riscaldate o nel terreno. Quando si utilizza tutta la semi di cumino, tostare i semi in anticipo per ottenere il sapore migliore possibile. Per tostare i semi, preriscaldare il forno a circa 200 gradi Fahrenheit. Foderare una teglia con carta da forno e cospargere uno strato uniforme di semi interi sopra la pentola. Cuocere fino a quando leggermente dorato a colori, scuotendo la padella periodicamente per una cottura uniforme.