mercati di specialità alimentari, in particolare i mercati asiatici, molto probabilmente vendere un assortimento di fiori di gelsomino secchi per uso culinario. Mentre il sapore di gelsomino da jasmine secca è inconfondibile, che è più forte quando deriva da gelsomino fresco. Se vi capita di avere una pianta di gelsomino nel vostro giardino, raccogliere fiori freschi durante il lungo periodo di fioritura dalla primavera all'autunno. Per una migliore sapore, raccogliere gemme di mattina quando è chiuso, mantenerli freschi per tutta la giornata, e li usa in serata così come i germogli aperti. Eventuali fiori freschi aggiuntivi possono essere essiccati in un sacchetto di carta e conservati in un contenitore ermetico per un utilizzo futuro. Non confondere vero gelsomino dal genere Jasminus, con false specie del Gelsemium genere che sono velenose se ingerite. I nomi comuni per falso gelsomino sono jessamine, Carolina gelsomino, caprifoglio e gelsomino giallo.

Teas

Jasmine spezia è forse più noto per il suo uso in tisane. Comunemente usato in miscele di tè, può essere acquistato in bustine di tè pronto per macerazione immediata, ma è possibile utilizzare secchi o fiori freschi di gelsomino e rendere la propria miscela di tè personalizzati. Evitare forti bianco e tè rossi che possono mascherare il sapore floreale; invece, utilizzare i tè aromatizzati con leggerezza. Il tè verde è spesso usato come base di miscele di tè al gelsomino, ma il sapore di gelsomino si staglia con coraggio contro tè bianco mite. Secchi di agrumi coppie buccia bene di gelsomino spezia nel tè. Il tè deve mescolarsi con fiori di gelsomino freschi per almeno quattro ore per assorbire il sapore. Utilizzare il tè immediatamente o secchi - fiori freschi aggiungere umidità per le foglie di tè - e conservarla in un contenitore a tenuta d'aria fino al momento dell'uso
Flavor infusione

Ci vogliono diverse ore per infondere alimenti con sapore gelsomino, ma l'aggiunta di gelsomino spezie direttamente agli alimenti dà sapore immediata e la fragranza. Toss alcuni fiori di gelsomino freschi in insalata luce per godere il sapore floreale leggermente dolce con una salsa vinaigrette luce. Top gelsomino e Cupcakes arancione con una spruzzata di gelsomini freschi o secchi e un cuneo di arancione per sapore e presentazione bonus punti extra. Guarnire un cocktail gelsomino aromatizzato con un fiore di gelsomino aperto per godersi il profumo forte ogni volta che la bevanda è sollevato vicino al naso. Per fare fiori di gelsomino canditi, dipingere i fiori con lavaggio uovo, cospargere con loro con lo zucchero superfine e lasciare asciugare all'aria prima di mangiare.