Umami è il robusto sensazione di gusto provenienti da glutammato. La salsa di soia è forse il più noto ingrediente ricco di umami, ma è possibile rifornirsi da altri alimenti, anche. Funghi, carote e pomodori tutti hanno alti livelli di glutammato; sobbollire ricchi di umami verdure in zuppa di pollo per 30 minuti per conferire un gusto e un aroma untuosa che legare la pasta, pollo e il brodo insieme.
asiatico

Asia per la pasta è evidente in ogni minestra che abbellisce. Thailandia, Cina e Giappone hanno migliaia di variazioni di pollo-tagliatella-zuppa con altrettanti nomi e le combinazioni di spezie, ma si può iniziare con un paio di sapori di base e costruire da lì. Brodo di pollo cinese di ispirazione potrebbe contenere aglio, peperoncino tailandese e cipollotti come i condimenti primarie; e semi di finocchio, zenzero e kaffir foglie come i condimenti secondari. Giapponese zuppa di spaghetti di pollo, o udon pollo, comunemente contiene mirin, salsa di soia, sake come i condimenti di base, e cipollotti e shichimi - un peperoncino in polvere giapponese -. Come gli ingredienti di finitura
italiano

conosciuto per le sue combinazioni senza soluzione di continuità di miscele di erbe e spezie per fare zuppa di pollo che cosa fanno per tutti i piatti italiani pungente e floreale, l'audace e bosco, con influenze italiane: Rendere l'umile haute. Utilizzare basilico, rosmarino, maggiorana, origano e timo come condimenti primari e finire la zuppa di una griglia di ricco-umami parmigiano per un assaggio che ricorda la Emilia-Romagna. Finire stile italiano zuppa di pollo con un filo di buon olio di oliva per completare i sapori.
Latinoamericano

Nessun tour della cucina mondiale è completa senza una gita in America Latina. Zesty e floreale, semplice ma complesso, i sapori del Sud America deliziare il palato con una serie di sensazioni gustative, in ogni piatto che benedicono. Utilizzare sofrito - parti uguali saltati peperoni, aglio e cipolle - come gli ingredienti aromatizzanti primarie e aggiungere peperoncino in polvere, peperoncino affumicato, origano e il cumino, come i condimenti di sostegno. Aggiungere una manciata di coriandolo fresco tritato per concludere in bellezza.
Stagione come un pro

Senza tecnica corretta, anche i migliori erbe e spezie rimangono deboli. Toast spezie intero in una padella asciutta a fuoco medio fino a quando il loro aroma aleggia intorno a voi - l'indicazione dei loro oli essenziali sono mobilitati - prima dell'uso. Crack spezie interi dopo la tostatura e legarli in una garza con lo spago per renderli più facile il recupero; nulla getta via il sapore di un piatto come mordere in un tutto pepe fa. Aggiungere spezie macinate ad inizio cottura; aggiungere erbe appena tagliate a metà cottura e guarnire la zuppa con le stesse erbe. Infine, la stagione giudiziosamente con sale in inizio, metà e fine cottura; sale aggiunto a fine cottura rende il gusto condimento superficiale.