Indipendentemente da varietà, sali alimentari sono principalmente cristalli di cloruro di sodio. Probabilmente il condimento più antico che l'uomo conosca, il sale presente in natura si trova in mare e la metropolitana. Prima di refrigerazione e altri metodi di conservazione, la salatura carne e pesce freschi conservati proteine ​​da decomposizione prematuramente. Il sale può essere estratto come altri minerali da sotto la terra.
Kosher Salt

sale Kosher è diverso dai sali da tavola e del mare, in quanto è fatto su misura con i fiocchi piatti . Originariamente utilizzato nel koshering di carne, il sale è di per sé in genere non kosher (benedetto secondo le leggi alimentari ebraiche.) Sale Kosher è anche più leggero e più grande in termini di volume di cristalli di sale da tavola, in modo che il sale si aggrappano agli alimenti come carne e sciogliere più lentamente del sale da tavola.
sale marino

Il sale marino è fatto evaporare l'acqua salata. I sapori di sale marino sono vari come gli oceani ei mari da cui proviene. Il leggendario e costoso francese fleur de sel di Bretagna è grigio chiaro o rosa e umido, perché è non raffinato. I colori di sale marino variano dal quasi bianco al nero e rosa pallido al rosso. Formato di cristallo di solito è di massima e grande quando prima prodotta, ed è sia venduto in forma grossolana per l'impiego in un macinino da sale o viene macinato da fine a grossolana.