Allspice deriva dalle bacche del pimento o albero del pepe Giamaica, che portano forti sentori di chiodi di garofano, insieme ai frequenti partner culinarie di chiodi di garofano - noce moscata e cannella. Utilizzare pimento in polvere, o comprare le bacche e macinare da soli. Quando si sostituisce pimento per i chiodi di garofano, iniziare con una pari quantità di pimento, e regolare a seconda dei gusti. Se la vostra ricetta richiede una miscela di spezie, oltre a chiodi di garofano, come la noce moscata, cannella e zenzero, che vasetto etichettato & quot; torta di zucca spezie & quot; nella parte posteriore del vostro armadio può essere usato al posto. Aggiungere la quantità di spezie chiesto nel piatto, e utilizzare una quantità uguale di torta di zucca spezie.
Scommesse su Basil

Lo stesso composto che dà loro chiodi di garofano morso distintivo, eugenolo, è anche in basilico. Tutti i tipi di basilico hanno questo composto, tra cui comune o basilico. Per la corrispondenza più vicina a chiodi di garofano, optare per il basilico santo (Ocimum sanctum) quando possibile. L'erba, un fiocco in cucina tailandese, è più che ricorda di chiodi di garofano se usato fresco. Tagliate finemente se l'aggiunta di prodotti da forno, o in un taglio approssimativo se un salati chiede salsa di chiodi di garofano. In alternativa, infondono uno dei liquidi chiesto in un dessert o salsa lanciando alcuni di basilico santo lascia nel liquido, sobbollire brevemente, poi tendendo le foglie.
Flower Power

rosa Clove sono fiori rosa, ma ottengono il loro nome dai petali, che sembrano come se sono state orlate di forbici da rifinitura. Se siete inclini a crescere rosa spicchio, troverete che il loro sapore piccante e sapore possiedono un carattere clovelike. Per utilizzare i fiori in piatti crudi, tagliare via le parti bianche amaro alla base di ogni petalo. Questi petali possono essere aggiunti ai vini, si diffonde e macedonie per un accento sottile cloves.To intensificare il piccante, fare uno sciroppo facendo bollire in parti uguali di acqua e chiodi di garofano petali di rosa. Dopo sforzare il composto, aggiungere lo zucchero a piacere, e conservare lo sciroppo in frigorifero per l'utilizzo come dolcificante piccante in cottura.

Un flaconcino Soluzione

Gli oli essenziali sono più spesso associata con aromaterapia, ma alcuni hanno anche applicazioni culinarie. Un piccolo flacone di olio essenziale alimentare spicchio può impartire il suo sapore piccante di decine di piatti, perché avete bisogno solo una goccia del liquido estremamente concentrato per la maggior parte delle ricette. Se il sapore è ancora troppo forte o duro quando si aggiunge direttamente agli alimenti, mellow fuori con l'aggiunta di 1 goccia di olio essenziale di chiodi di garofano a 1/4 tazza di miele, 1/2 litro di panna da montare o 1 cucchiaio di olio vegetale. Gli oli essenziali evaporano piuttosto con il calore, quindi potrebbe essere necessario 2 gocce per prodotti da forno.